RECETAS CON MASA LEVADA

Se llaman masas levadas a las que necesitan un tiempo más o menos largo para que estén listas para hornearse o cocinarlas según la receta. Se utiliza para este fin, levaduras conocidas habitualmente como levaduras de panadero.

Su característica más notable es el sabor que deja en las preparaciones, el olor que llena la casa cuando horneas alguna de estas preparaciones.

Cuando horneo el roscón de reyes, la casa huele a Navidad, no hay otro olor igual. Aunque el roscón se hace para el día de reyes, yo empiezo a hacer pruebas de nuevas versiones casi a principios de mes, imagina cómo huele todo el mes. Claro que obtengo verdaderos caprichos cómo el roscón individual (la foto) o los rosquitos de reyes, un manjar en miniatura.