Ensalada de pasta con fruta

Ensalada de pasta con fruta, perfecta para días de mucho calor.

Ya he comentado en alguna entrada anterior, que estaba pasando unos días en Madrid… y os podéis imaginar el calorazo que he pasado. (Nota: Soy de Burgos).
Uno de los días, una señora fantástica, María Isabel, nos preparó esta ensalada.
 En un principio, pensé que iba a ser un poquito pesada para un día tan caluroso, ya que estábamos hablando de pasta, aunque fuese en ensalada. Tremendo error.
Es un plato fresco, lleno de sabor, y muy muy refrescante.

Además, la puedes prepara con anticipación tranquilamente, de un día para otro, también está buenísima, quizá hasta un poco mejor.
Necesitamos unos pocos ingredientes, que en verano, sin muy fáciles de encontrar. Pasta para ensalada, sandía, melón, piña, atún, huevos, aceite y vinagre… y un poquito de sal.
Si lo que utilizamos es atún en aceite, utilizaremos ese mismo aceite, si es al natural, una cucharada de aceite de oliva. El atún en escabeche, mejor no utilizarlo.
El vinagre, el que utilices habitualmente.
No penséis que una cucharada de aceite y otra de vinagre es poco, con todos los jugos de las frutas, es más que suficiente.

Como podéis imaginar, es simplemente picar y mezclar. Conservarla en el frigorífico, y servirla fría.

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Ensalada de pasta con frutas.

Ensalada de pasta con frutas, ideal para días de mucho calor.

Course Ensalada

Prep Time 20 minutos

Servings 4

Autor Natalia

Ingredientes

• 240 gr de sandía.
• 290 gr de melón.
• 145 gr de piña (natural o en su jugo).
• 160 gr de atún en aceite (o al natural).
• 2 huevos.
• 200 gr de pasta para ensalada.
• 1 cucharada de aceite de oliva (dependiendo del atún).
• 1 cucharada de vinagre.
• Un poco de sal (para cocer la pasta).

Instrucciones

1. Ponemos a cocer los huevos. 
   Y ponemos a cocer la pasta con la sal. Nos tiene que quedar una pasta suave.

2. Mientras cuecen, vamos troceando la fruta. El tamaño, debe ser el que nos resulte cómodo a la hora de comerlo, piensa que pincharemos dos o más cosas a la vez.

3. Una vez que cueza la pasta, enfríala rápido, y escúrrela bien.
   Los huevos, deja que enfríen antes de añadirlos.
   Si el atún es en aceite, bien. Si es al natural, debemos escurrirlo antes de añadirlo.

4. Una vez tengamos, todos los ingredientes fríos y troceados, los juntamos en un bol grande. Es hora de añadir el aceite, si nuestro atún no lo lleva, y el vinagre. Mezclamos bien, y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Notas

• No caigas en la tentación de añadir más de una cucharada de aceite o vinagre, es suficiente.
• Puedes guardarla en la nevera, tapada con papel film, durante dos ó tres días.

Por cierto… Feliz verano!!