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Pan de plátano, con chocolate y nueces.

Un pan de plátano, delicioso y enérgico para empezar el día. Cada bocado es diferente pero igual de sabroso.

Plato Postre
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 8
Autor Natalia

Ingredientes

  • 3 plátanos mediados.
  • 110 gr de mantequilla derretida.
  • 210 gr de azúcar.
  • 2 huevos M.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 125 ml de nata de montar.
  • medio limón.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sódio.
  • 1 cucharadita de sal fina.
  • 200 gr de harina todo uso.
  • 90 gr de chips de chocolate.
  • 65 gr de nueces picadas.

Elaboración paso a paso

  1. Empezamos precalentando el horno a 180ºC, y preparando un molde que sea de unos 22 cm de largo y unos 6 cm de hondo. Lo engrasamos bien, y ponemos un papel de horno, que pase de lado a lado del molde y sobresalga varios centímetros por cada lado, esto nos ayudará a sacar el pan del molde.

  2. Machacamos dos de los plátanos con un tenedor y reservamos. Cortamos el otro plátano en rodajas y también reservamos.

  3. Exprimimos el medio limón en la nata, y revolvemos un poco. La nata espesará, reservamos. 

  4. En un recipiente grande, mezclamos la mantequilla derretida junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, y mezclamos hasta que quede suave.

  5. Agregamos la nata que tenemos reservada, el plátano machacado y mezclamos.

  6. Mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato, y se lo añadimos a la mezcla que tenemos, integramos bien.

  7. Añadimos, chips de chocolate, el plátano fileteado, y las nueces. Con una cuchara distribuimos bien estos últimos ingredientes.

  8. Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos de 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

  9. Una vez lo sacamos del horno, lo dejamos en el mismo molde 10 minutos más, y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe completamente.

Notas de la Receta

  • Sobre los 30 minutos observa el pan de plátano, si ves que se está dorando mucho, pon un papel de aluminio por encima, para que no se dore demasiado.
  • Se conserva unos tres días, guardado en un recipiente hermético.