Bundt Cake de Nutella
Una miga compacta pero suave, un grandioso sabor a canela y nutella, recubierto de un ganache de nutella delicioso..
Ingredientes
Ingredientes para el bundt cake
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 130 gr de azúcar blanquilla.
- 3 huevos M.
- 200 gr de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 100 ml de leche desnatada.
- 5 cucharadas de nutella.
Ingredientes para la cobertura
- 60 ml de nata para montar.
- 150 gr de nutella.
- Un puñado de avellanas trituradas.
Elaboración paso a paso
- Lo primero, y una de las cosas más importantes que hay que hacer, es engrasar el molde correctamente. Le daremos una capa muy fina de mantequilla, y luego espolvorearemos harina por encima. Dandole vueltas al molde la pasaremos por todos los sitios, y retiraremos lo que nos sobre, volteando el molde y sacudiéndole un poco. Nos cercionaremos que toda la superficie esté cubierta. Reservamos.
- Ponemos a precalentar el horno a 175ºC.
- En un bol ponemos la harina, la levadura y la canela, reservamos.
- En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla y el azúcar. Batimos hasta que nos quede una crema esponjosa.
- Separamos las claras de las yemas, y mezclamos las yemas con la mantequilla y el azúcar. Añadimos también la vainilla. Mezclamos bien.
- Tamizamos encima, la mitad de la mezcla de harina y batimos despacio. Añadimos la leche, batimos despacio. Y terminamos tamizando la harina que nos queda. Batimos despacio hasta mezclarlo casi completamente. Terminaremos de hacerlo con una espátula de silicona.
- Montamos las claras a punto de nieve, y las vamos a incorporar a la masa que tenemos. Añadimos la mitad de las claras, y con una espátula de silicona las incorporamos de forma envolvente. Nos va a costar un poco, pero es así. Terminamos de incorporar las claras, y esta vez nos costará un poco menos.
- Terminamos añadiendo la nutella. Debemos incorporarla a la masa, pero sin que se llegue a integrar. Es más fácil hacerlo de cucharada en cucharada.
- Lo pasamos al molde. Damos unos golpecitos para que la masa se distribuya bien, y alisamos la superficie. Lo metemos al horno 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, miramos como va de cocción. La superficie estará hecha, pero el interior aún no. Lo tapamos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos más. Volvemos a comprobar. Si le queda muy poquito, retiramos el papel de aluminio y terminamos de hornearlo.
- Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos reposar 15 minutos en el mismo molde. Pasado ese tiempo, damos golpecitos en el molde para que se despegue el bizcocho, debería ser fácil.
- Lo volteamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar completamente. Cuando lo volteemos, decidiremos con que lado nos quedamos, el más irregular para arriba.
- Cuando esté frío, preparamos la ganache de nutella.
- Ponemos en una cazuela la nata, y la ponemos al fuego para que hierva. Al primer hervor, la retiramos del fuego.
- Echamos la nata por encima de la nutella, y removemos hasta que estén completamente integradas.
- Cuando esté casi completamente fría la ganache, ponemos el bundt cake en el plato que la vayamos a servir. Distribuimos por encima la ganache y espolvoreamos las avellanas trituradas que tenemos.
Notas
- Lo conservamos en un recipiente hermético o similar. Lo mejor, en un plato de tarta con campana.
- Al tercer día, sigue perfecto.
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