Galletas de mantequilla y chocolate
Galletas de mantequilla y chocolate, las típicas galletas de mantequilla danesas. Perfectas para acompañar el café de media tarde. Con una textura que se deshace en tú boca, y un sabor familiar a la vez que exquisito.
Ingredientes
- 1 huevo M.
- 140 gr de azúcar granulada.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 250 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 50 gr de chocolate negro.
- 50 gr de chocolate blanco.
- Almendra crocante.
Elaboración paso a paso
- En un bol, bate el huevo junto con el azúcar a velocidad alta hasta que blanquee. Tienes que obtener una mezcla cremosa y de color naranja pálido.
- Añade la mantequilla y la vainilla y sigue batiendo hasta que todo se integre bien.
- Añade la harina poco a poco, mezclando hasta que se integre perfectamente.
- Forra la bandeja del horno con papel de hornear, y ve precalentando el horno a 180ºC.
- Divide la masa en 12 o 14 partes iguales y forma bolitas con ella. Aplástalas un poco y ponlas en la bandeja con una separación de unos tres centímetros.
- Hornea 8 minutos, y déjalas reposar (fuera del horno), 10 minutos en la misma bandeja, antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.
- Deshaz los dos chocolates por separado al baño maría, y baña la mitad de la superficie de la galleta en el chocolate y después pon la almendra crocante por encima, antes de que se solidifique el chocolate.
- Deja que el chocolate se endurezca, y ya tienes listas las galletas para servirlas.
Notas
- Estas galletas te aguantan perfectamente mas de una semana (aunque dudo que quede alguna a los cuatro días), guardadas en una lata de galletas a temperatura ambiente.
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