Mailänderli
Mailänderli, la galleta típica de las Navidades en Suecia. Unas galletas de mantequilla con sabor a limón.
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 225 gr de azúcar.
- 3 huevos L.
- Ralladura de un limón.
- 1/4 cucharadita de sal fina.
- 500 gr de harina todo uso.
- 1 yema de huevo (para la decoración).
- 1 cucharadita de agua (para la decoración).
Elaboración paso a paso
- En un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir una crema suave.
- Añadimos los huevos y la ralladura del limón y volvemos a batir.
- Incorporamos la harina y la sal, y batimos hasta formar una masa. Con las manos terminamos de unir la masa que hemos obtenido y formamos una bola.
- Envolvemos la bola de masa en film, y la llevamos a la nevera durante 3 horas mínimo.
- Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa hasta dejarla de unos 8 mm con la ayuda de un rodillo.
- Con cortadores de tamaño medio-pequeño y con formas navideñas vamos haciendo las galletas.
- Mientras ponemos a precalentar el horno a 200 ºC, metemos las galletas nuevamente a la nevera.
- Antes de meter las galletas a hornear, debemos aplicar la yema de huevo. En un bol, ponemos la yema junto con el agua y batimos. Con un pincel ponemos una capa de huevo por encima de la galleta.
- Horneamos 10 minutos y las ponemos en una rejilla para que enfríen completamente. Repetimos hasta hornear todas las galletas.
Notas
- La mejor forma de conservar estas galletas es en una lata metálica, después de que se hayan enfriado completamente.
- También es típico ponerlas un glaseado de limón por encima, si quieres hacer esto no las untes de huevo antes de hornearlas.
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