Barras de galleta con trocitos de chocolate
Barras de galleta con trocitos de chocolate. Una galleta gruesa pero fácilmente masticable, con notas de vainilla y azúcar moreno.
Ingredientes
- 270 gr harina todo uso.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 cucharadita de sal.
- 170 gr de mantequilla sin sal derretida.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 230 gr de azúcar blanca.
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 200 gr de chispas de chocolate.
Elaboración paso a paso
- Pon a precalentar el horno a 175º C y prepara el molde de 28 cm x 18 cm forrándolo por el interior con papel de aluminio. Deja que este sobresalga, para poder agarrarlo y tirar de el para desmoldar.
- Pon en un bol la harina, la sal el bicarbonato y la harina de maíz y mezcla. Reserva.
- Derrite la mantequilla si aún no lo has hecho. Deja que enfríe un poco si se te ha calentado mucho. Debes utilizarla de templada a fría.
- En un bol grande, pon la mantequilla y añade los azúcares. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea.
- Añade los huevos y la vainilla, y mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Agrega los ingredientes secos y empieza a mezclar. Antes de que estén todos los ingredientes bien mezclados, añade las chispas de chocolate, menos unas pocas que irán en la superficie. Termina de mezclar.
- Pasa la masa al molde que tienes preparado y extiéndela para alisar la superficie y distribuirla por todo el molde. Pon las chispas que tenías guardadas por la superficie y hornea durante 30 minutos.
- Cuando saques el molde, déjalo sobre una rejilla durante media hora. Luego desmolda tirando del papel de aluminio que sobresale, y deja que enfríe sobre la rejilla.
- Cuando se haya enfriado, corta en porciones y sirve.
Notas
- Una vez que estén frías y cortadas, pon las barritas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservarlas.
- Aguantan 3 días en perfecto estado, aislándolas del aíre a temperatura ambiente.
- Si sólo tienes tableta de chocolate, pícala en cuadraditos y te servirá igual. Pero tiene que ser chocolate de repostería.
- Es muy IMPORTANTE forrar el molde, esta masa tiende a pegarse, y además, facilitará el desmoldar la preparación.
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