Bocaditos de chocolate blanco y nubes
El bocadito consiste en una cestita de chocolate blanco bicolor, rellena de una crema de nubes, y puesto que las flores están ya en los jardines, una flor para adornar.
Ingredientes
- 120 gr de chocolate blanco.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr de azúcar impalpable.
- 70 gr de fluff.
- Colorante que más te guste.
- Un poquito de pasta de goma para las flores.
- Colorante en polvo que más te guste para las flores.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es hacer una florecitas, están realizadas con pasta de goma, y un Kit molde y cortador de petunia. Las dejamos secar y están coloreadas con colorante en polvo de squires kitchen, el chiffon pink, que además de darle color, le da brillo. Reservamos.
- En una bandeja de minicupcakes ponemos 12 capsulas de papel.
- Derretimos el chocolate blanco al baño maría.
- Del chocolate derretido, apartamos una cucharada en otro recipiente y añadimos un poco de colorante para chocolate.
- Pintamos con el chocolate coloreado parte de las capsulas, líneas, puntos… lo que queramos que luego se vea. Metemos la bandeja al frigorífico y dejamos enfriar diez minutos.
- Sacamos las capsulas, y las damos una capa del chocolate blando, cubriendo toda la superficie interior de la capsula. Y enfriamos otros diez minutos. Repetimos esto tres veces mínimo. La última vez que lo dejemos enfriando, nos ponemos a hacer la crema.
- En un bol, ponemos la mantequilla y la batimos hasta que esponje y blanquee, a velocidad alta. Añadimos el azúcar azúcar impalpable y mezclamos bien.
- Cuando esté bien integrado añadimos el fluff, a cucharadas, yo puse 70 gr, 4 cucharadas soperas grandes, pero añade lo que desees. Mezclamos muy bien.
- Lo introducimos en una manga pastelera provista de una boquilla rizada, dejándola lista para rellenar las cápsulas de chocolate.
- Sacamos la bandeja que tenemos enfriando, y retiramos las cápsulas de papel, y seguido rellenamos con la crema preparada.
- Ya sólo nos queda adornarlos con las florecitas que hemos realizado anteriormente.
- Lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
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