Bombones de champagne y frambuesa
Delicados bocaditos con un sabor suave a champagne y frambuesa.
Ingredientes
- 250 gr de chocolate blanco.
- 1 cucharada de nata de montar.
- 1 cucharada de 'Champin'.
- 1 y 1/2 cucharada de mermelada de frambuesa.
- Azúcar para decorar.
Elaboración paso a paso
- Ponemos 150 gramos del chocolate blanco y la nata, en un recipiente que aguante el calor. Puedes derretir el chocolate en el microondas junto con la nata, o al baño maría (mi opción preferida).
- Una vez que está bien derretido, añadimos la cucharada de Champin, y mezclamos bien.
- Añadimos la cucharada y media de mermelada, pasándola por un colador. Es muy importante colarla para retirar todas las pepitas. Volvemos a mezclar muy bien. Tapamos con papel film, y lo guardamos en el frigorífico mientras preparamos los recipientes de chocolate blanco.
- Los 100 gramos de chocolate blanco restantes, los vamos a derretir al baño maría.
- Con ayuda de un pincel, o una mini espátula de silicona, vamos a dar una capa de chocolate, a una cápsula de mini cupcakes. Así con todas. Las llevamos al frigorífico, y esperamos de 5 a 10 minutos, se habrá solidificado. Repetimos esta operación un mínimo de tres veces.
- Una vez solidificada la última capa, retiraremos con mucho cuidado la cápsula de papel. Rellenamos con la crema de champagne y frambuesas que tenemos enfriando, y adornamos con azúcar para adornar.
- Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
- Importante, a los dos días de hacer la crema, esta empieza a cambiar ligeramente de sabor.
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