Brownie de queso
Una capa de chocolate, otra capa de queso y la capa superior tostadita. Una mezcla impresionante.
Ingredientes
Ingredientes para la mezcla de chocolate.
- 150 gr de mantequilla sin sal.
- 200 gr de chocolate negro.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 dl de café expreso recién hecho.
- 100 gr de harina todo uso, tamizada.
- 250 gr de azúcar blanca.
Ingredientes para la mezcla de queso.
- 150 gr de queso mascarpone.
- 60 gr de azúcar blanca.
- 1 huevo batido.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y preparamos un molde cuadrado de 20cm x 20cm, engrasándolo y poniendo papel del horno en el fondo.
- Derretimos el chocolate junto a la mantequilla, al baño maría.
- Una vez estén derretidos los dos ingredientes, incorporamos el azúcar, vainilla y la sal. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta integrar cada uno. Añadimos el café y la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Reservamos.
- En otro bol, ablandamos el queso, añadimos el azúcar, el huevo batido y la vainilla, y batimos todo bien.
- En el molde que tenemos preparado, ponemos primero la mezcla de chocolate y alisamos la superficie, y seguido echamos la mezcla de queso y alisamos.
- En la receta original, que creo recordar que es de Eric Lanlard, hay que mezclar un poco la masa de queso con la de chocolate, haciendo un efecto marmolado.
- Yo no lo hice, y la verdad que creo que es un acierto, ¿habéis visto la capita superior? esta dorada, y con un gustito muy bueno.
- Se mete al horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, se saca y se deja en el molde sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
¿Te ha gustado la receta?¡Deja un comentario!