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Buñuelos de Guatemala

Unos riquísimos buñuelos para desayunar o merendar en los días especiales. Típicos en Guatemala en las navidades.
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Plato Postre
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Ingredientes
  

Para la salsa

  • 225 gr de azúcar normal.
  • 375 ml de agua (1 y 1/2 cup).
  • Ralladura de un limón
  • 1 rama de canela ó 1/4 cucharadita de canela molida.

Para la masa

  • 170 gr de harina todo uso.
  • 1/8 cucharadita de sal fina.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 125 ml de leche entera (1/2 cup).
  • 2 huevos L.
  • 1 cucharada de mantequilla derretida.
  • 1 cucharadita de esencia de anis.

Otros ingredientes

  • Aceite de girasol para freír.

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la salsa.

  • En una cazuela, ponemos todos los ingredientes juntos y los llevamos al fuego. Removemos un poco hasta que empiece a hervir. Dejamos que hierva lento, durante 5 minutos. Apagamos y reservamos.

Preparación buñuelos

  • En un bol grande, ponemos todos los ingredientes, harina, sal, polvo de hornear, leche, huevos y mantequilla.
  • Batimos con una batidora de varillas para mezclarlos todos bien.
  • En una cazuela pequeña, ponemos el aceite de girasol o una vegetal, para que se vaya calentando. La cantidad de aceite tiene que ser suficiente para que los buñuelos puedan flotar.
  • Con una cuchara de postre, vamos a ir poniendo porciones de masa en el aceite cuando esté caliente.
  • Damos vuelta a los buñuelos cada poco tiempo, para que se doren, pero que les dé tiempo a hacerse por dentro. Si vemos que se doran muy rápido, tenemos que bajar el fuego.
  • Cuando estén dorados, les vamos pasando a una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
    Repetimos hasta terminar con la masa.
  • Colamos la miel que teníamos reservada, y ya tenemos todo preparado para servirlos. Mejor servirlos calientes.

Notas

  • El aceite de girasol lo podemos cambiar por otro aceite vegetal, el que usemos habitualmente.
  • También podemos bañarlos en miel normal, pero una vez que enfrían y pasa el tiempo, la miel normal no empapará la masa, pero la salsa de la receta si.
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