Buñuelos de Guatemala

Buñuelos, típico dulce navideño de Guatemala.

Buñuelos de Guatemala
Es un dulce muy fácil y rápido de hacer, y rico también.

Es una masa frita, bañada en una especie de miel de limón y canela, muy rica como acompañamiento, y necesaria según pasen las horas.

Buñuelos de Guatemala

Lo primero que tenemos que elaborar es la salsa, esa especie de miel, para que repose un poco y conseguir que se espese un poco al enfriarse.

Hacer esta miel es muy fácil, sólo debemos mezclar agua, azúcar, ralladura de limón o lima y canela. Dejamos que hierva unos cinco minutos y apagamos. Dejamos que repose mientras hacemos los buñuelos, y cuando vayamos a servirla la colaremos, no antes.

Buñuelos de Guatemala

La masa también es fácil de hacer, se baten todos los ingredientes juntos, y ya está lista para freír.

Quiero hacer un inciso aquí, para hablar de las medidas. Todas las recetas que me he encontrado para hacer este postre, utilizan la medida en tazas (cup) y esto es muy cómodo y útil para algunos ingredientes, pero no para la harina. Nunca nunca nunca, una taza de harina, pesará lo mismo que la siguiente taza de harina. Probadlo. Después de tres intentos, la medida que pongo de harina, es la que mejor resultado me ha dado.

Buñuelos de Guatemala

La receta.

Buñuelos de Guatemala

Unos riquísimos buñuelos para desayunar o merendar en los días especiales. Típicos en Guatemala en las navidades.

Course Postre

Ingredientes

Para la salsa

  • 225 gr de azúcar normal.
  • 375 ml de agua (1 y 1/2 cup).
  • Ralladura de un limón
  • 1 rama de canela ó 1/4 cucharadita de canela molida.

Para la masa

  • 170 gr de harina todo uso.
  • 1/8 cucharadita de sal fina.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 125 ml de leche entera (1/2 cup).
  • 2 huevos L.
  • 1 cucharada de mantequilla derretida.
  • 1 cucharadita de esencia de anis.

Otros ingredientes

  • Aceite de girasol para freír.

Instrucciones

Preparación de la salsa.

  1. En una cazuela, ponemos todos los ingredientes juntos y los llevamos al fuego. Removemos un poco hasta que empiece a hervir. Dejamos que hierva lento, durante 5 minutos. Apagamos y reservamos.

Preparación buñuelos

  1. En un bol grande, ponemos todos los ingredientes, harina, sal, polvo de hornear, leche, huevos y mantequilla.

  2. Batimos con una batidora de varillas para mezclarlos todos bien.

  3. En una cazuela pequeña, ponemos el aceite de girasol o una vegetal, para que se vaya calentando. La cantidad de aceite tiene que ser suficiente para que los buñuelos puedan flotar.

  4. Con una cuchara de postre, vamos a ir poniendo porciones de masa en el aceite cuando esté caliente.

  5. Damos vuelta a los buñuelos cada poco tiempo, para que se doren, pero que les dé tiempo a hacerse por dentro. Si vemos que se doran muy rápido, tenemos que bajar el fuego.

  6. Cuando estén dorados, les vamos pasando a una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
    Repetimos hasta terminar con la masa.

  7. Colamos la miel que teníamos reservada, y ya tenemos todo preparado para servirlos. Mejor servirlos calientes.

Notas

  • El aceite de girasol lo podemos cambiar por otro aceite vegetal, el que usemos habitualmente.
  • También podemos bañarlos en miel normal, pero una vez que enfrían y pasa el tiempo, la miel normal no empapará la masa, pero la salsa de la receta si.
  • ¿Te gustaría ver en el blog alguna receta en espacial? ¡Cuéntamelo!

¡Feliz día!

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