Corazones de queso y frambuesa
Corazones de queso y frambuesa. Una rica tarta de queso con forma de corazón y sabor a frambuesa. Ideal para el día de San Valentín, o cualquier otro.
Ingredientes
- 1 cucharada de gelatina neutra.
- 100 gr de chocolate blanco.
- 150 gr de queso para untar.
- 150 gr de nata para montar.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 70 gr de frambuesas.
Elaboración paso a paso
- En un vaso, pon la gelatina y añade tres cucharadas de agua. Remueve un poco y deja que se hidrate.
- Funde el chocolate blanco al baño maría y deja que se temple mientras preparas la mezcla de queso.
- En un bol grande pon el queso junto con la nata, y bate con varillas hasta que esta se monte.
- Añade el chocolate que está fundido, la vainilla y las frambuesas troceadas. Bate a velocidad media para que se mezcle todo.
- Calienta la gelatina para que se deshaga. Si está muy caliente, cámbiala de recipiente y bátela un poco para que pierda parte del calor. Cuando veas que está templada o no muy caliente, añádela a la mezcla de queso sin dejar de batir. Remueve finalmente la mezcla con una cuchara de silicona para mezclar bien el fondo y los lados.
- Rellena los corazones del molde, poniendo cuidado en rellenar bien todos los huecos, y alisa la superficie con una espátula. Lleva el molde al congelador y déjalo un mínimo de cuatro horas para que se congele.
- Una vez congelados, desmóldalos dando la vuelta a la silicona de los corazones.
- Pon estos en la bandeja o recipiente donde vayas a servirlos y adorna con un poco de chocolate blanco derretido y unas frambuesas naturales.
- Guarda los corazones en el frigorífico hasta la hora de servir, y como mínimo cuatro horas para que se descongelen y queden con la textura adecuada.
Notas
- Conserva los corazones en el frigorífico, hasta tres días.
- Recuerda dejar en el frigorífico cuatro mínimo antes de servirlos, para que adquieran la textura adecuada.
- No lleva azúcar porque a mí personalmente no me gustan muy dulces las preparaciones. Pero si quieres puedes añadir azúcar glass cuando montes la nata junto con el queso.
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