Corazones de queso y frambuesa para San Valentín, una delicia individual para sorprender ese día, o cualquier otro.

Este corazón, es una tarta de queso donde se mezclan sabores tan deliciosos, como el chocolate blanco, la frambuesa, y la vainilla, con una base de nata y queso. Además de ser una tarta con una elaboración realmente fácil.

No tenía pensado hacer este dulce, pero andando por una tienda de cosas para el hogar, me encontré con un molde de corazones, y no pude resistirme la verdad. Es un molde de silicona, que va a hacer que podamos congelar la mezcla, y que luego podamos desmoldar los corazones muy fácilmente. Y los corazones pequeños, los he elaborado en un molde de bombones también de silicona.

Pero el día de San Valentín no solo está para los amantes de las tartas de queso, así que no te preocupes si a ti el queso no te gusta. La semana pasada hice unos corazones con bizcocho que están deliciosos, los llamé pastel para San Valentín de almendras y fresa y además de ricos, también bonitos, que siempre es un plus. ¿Prefieres otro tipo de dulce para sorprender? Mira estos churros con forma de corazón, no hay manera de empezar mejor el día. O estos corazones de leche frita, para la merienda por ejemplo. O estas galletas de fresa rellenas de chocolate, para cualquier hora del día.

Tanto la elaboración como el acabado es bien sencillo.

Ponemos a hidratar la gelatina y reservamos. En un bol grande, batimos la nata con el queso hasta que monte la nata. Añadimos el chocolate derretido, la vainilla y las frambuesas troceadas, y batimos bien para que se integre todo. Calentamos la gelatina para que se vuelva líquida y cuando esté más templada que caliente, se lo añadimos a la preparación sin dejar de batir. Mezclamos todo muy bien y seguido rellenamos los corazones del molde. Este paso hay que hacerlo teniendo cuidados de hacer que toda la mezcla llegue a todos los puntos del corazón. Una vez todos llenos, alisamos con una espátula la superficie y llevamos el molde al congelador. Al congelador, no al frigorífico, debe congelarse la preparación para que podamos desmoldar sin problemas.

Y si nos sobra preparación, rellenamos un molde de bombones para aprovechar esa masa. El molde que también sea de silicona, y lo metemos al congelador.

Una vez que todo está congelado, desmoldamos los corazones, y adornamos con un poco de chocolate derretido y unas frambuesas naturales.
Importante, luego no los vuelvas a meter al congelador, llévalos al frigorífico y espera unas cuatro horas antes de servirlos. Para que estén con la textura idónea.

Pero vamos a por la receta.

¡Feliz día!