Minidonuts de limón
Minidonuts de limón, una tentación para el fin de semana.
Hace unos días puse una receta de minidonuts de vainilla y fresas, y comenté que las tenía que probar con sabor a limón. Aquí están.
Los llamo minidonuts, aunque la bandeja en los que son horneados es una de donuts de wilton. En realidad cuando se enfrían, realmente quedan bastante más pequeños de los que conocemos por donuts tradicional, por eso el nombre.
Básicamente es la misma receta, cambiando los sabores. Estos duran un poco más en el tiempo, estéticamente hablando, aunque lo cierto es que se acaban igual de rápido.
Aunque pueda parecer que dos sobres de gelatina son mucho, lo cierto es que son necesarios. Si sólo utilizamos una de ellos, el sabor de la gelatina quedaría totalmente apagado por el bizcocho.
Con la receta de minidonuts de vainilla y fresa, me hicieron un comentario, me dijeron que no parecía un donut, que estaba muy blando… Claro que no es un donuts, tiene la forma de un donut, un mini… minidonuts… Es un bizcocho, jugoso y blandito… y redondito…
Y los springles… esas bolitas rositas, también necesarias. ¿Añade un sabor especial? Pues no, no lo hace, pero ¿os habéis fijado que bonitos quedan? Pues eso, son necesarios.
La receta.
Minidonuts de limón
Ingredientes
Ingredientes bizcocho (22-24 unidades):
- 250 gr harina todo uso.
- 70 gr de azúcar granulada.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sódico.
- 1 cucharadita de sal.
- Ralladura de dos limones.
- 2 huevos L.
- 180 gr de leche desnatada.
- 30 gr de mantequilla derretida.
Ingredientes glaseado:
- 53 gr de azúcar granulada.
- 2 sobres de gelatina de limón.
- 125 ml de nata de montar.
Elaboración paso a paso
- Lo primero, como siempre, es poner a precalentar el horno a 175ºC, y engrasamos el molde que vamos a utilizar. En este caso es un molde de 12 donuts de wilton, las cavidades son de 7 cm de diámetro.
- En un bol, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
- En otro bol grande, ó en el recipiente de la batidora y con la pala k, ponemos los demás ingredientes, el azúcar, ralladura de limón, huevos, leche y la mantequilla derretida. Mezclamos todo bien.
- Bajamos la velocidad, y añadimos la mezcla de harina poco a poco.
- Rellenamos las cavidades con ayuda de una manga pastelera, o con una cuchara, más o menos la mitad.
- Sólo queda hornearlos unos 12 minutos. Para comprobar que están en su punto, podemos introducir un palillo en el donuts y si el palillo sale limpio, están horneados.
- Una vez sacados del horno, debemos dejarlos reposar en la bandeja unos cinco minutos, y después los pasamos a una rejilla enfriadora.
- Si, por casualidad se han pegado un poco, (recordad la importancia de engrasar bien), podemos ayudarnos por una espátula de silicona pequeña, con una brocheta..
- Para preparar el glaseado, ponemos en una cazuela pequeña, la nata y el azúcar, y lo llevamos a ebullición.
- Una vez que ha hervido la nata, bajamos un poco el fuego y añadimos los dos sobres de gelatina. En las indicaciones de elaboración de la gelatina, seguro que te pone que para estas cantidades sólo necesitas un sobre, pero vamos a añadir los dos para que aumente la textura y el sabor.
- Removemos bien, hasta que la gelatina esté completamente disuelta, apagamos el fuego.
- Dejamos que enfríe unos minutos, cuatro o cinco. Mientras tanto, ponemos los donuts (que son minidonuts en realidad) encima de una rejilla con papel debajo para no manchar la superficie donde tengamos la rejilla.
- Podemos poner el glaseado a los minidonuts de varias formas, bañándolos con una cuchara, o podemos sumergirlos en la mezcla de gelatina. (Yo lo hice con la cuchara.).
- También vamos a necesitar varios baños para que quede ese color y esa capa de glaseado, y antes de que se seque, añadimos los sprinkles rosas por encima.
- Dejamos que se solidifique el glaseado mínimo dos horas, y listos.
Notas
- Duran dos días en perfecto estado, guardándolos en un recipiente hermético, a temperatura ambiente.
- ¿Te gustaría alguna receta en especial? ¡Cuéntamelo!
¡¡Feliz día!!
