Crema de naranja-Orange Curd
Una de las cremas más suave y rica, de naranja que vayas a encontrar.
Ingredientes
- 500 ml de zumo de naranja recién exprimido.
- 6 huevos M.
- 250 gr de azúcar blanca.
- 60 gr de maicena.
- 20 gr de mantequilla sin sal.
Elaboración paso a paso
- En un poco de zumo, disolvemos la maicena. Reservamos.
- Batimos en un bol los huevos, con unas varillas manuales. Añadimos el azúcar, el zumo y la maicena que hemos disuelto antes.
- Ponemos al fuego en una cazuela la mezcla anterior, controlando la temperatura. Recuerda que nunca puede hervir. Removemos y removemos hasta que la mezcla se ponga cremosa. Dejamos un minuto más la crema al fuego (sin dejar de remover), y la apartamos.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos mientras se deshace.
- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, antes de guardarla en el frigorífico.
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