Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita, pero sin que llegue a hervir la mezcla.

Retira del fuego y añade de golpe la harina, y remueve rápidamente con una cuchara de madera. Vuelve a poner el cazo al fuego, y sin dejar de remover cocina la mezcla hasta que la masa sea homogénea y se despegue de las paredes del cazo.

Retira del fuego, y deja enfriar durante diez minutos. Pasado ese tiempo vuelve a poner la cazuela en el fuego, y remueve constantemente durante unos dos minutos, para que se seque la pasta.

Retira del fuego, y añade los huevos uno a uno, removiendo enérgicamente hasta incorporarlos con la cuchara de madera.

Mete la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande.

En una sartén honda o una cazuela, pon aceite suficiente para que los círculos de masa puedan flotar, y calienta hasta los 175ºC - 180ºC.

Introduce la masa con el papel de horno incluido en el aceite, y fríelos unos dos minutos por cada lado, hasta que estén dorados. El papel se despegará en unos segundos y podremos retirarlo fácilmente.

Pásalos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y deja que se enfríen.

- Para preparar el glaseado pon en un bol el azúcar glass tamizado y ve echando la miel y el agua poco a poco, hasta que tengas la consistencia deseada.

Una vez fríos los crullers, báñalos en el glaseado y deja que sequen sobre una rejilla.