Cuajada de queso con granada
Cuajada de queso con granada, un postre delicado para terminar una gran comida. Unos delicados vasos con una fresca y suave cuajada de queso, cubierta con una gelatina de granada natural.
Ingredientes
- 250 ml de leche desnatada.
- 1 sobre de preparado para cuajada.
- 6 cucharadas de azúcar blanca.
- 300 gr de queso de untar.
- 2 granadas de tamaño mediano-grande.
- 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo.
Elaboración paso a paso
- Preparamos los cuatro vasos donde vamos a presentar nuestro postre. Bien limpios y secos.
- En una cazuela, ponemos 125 ml de leche, el queso y el azúcar.
- Ponemos la cazuela a fuego bajo, y removiendo a menudo, esperamos que el queso se deshaga. Con unas varillas, esto será fácil y rápido. Retiramos del calor.
- En la leche que tenemos sobrante, diluimos los polvos del preparado de cuajada.
- Añadimos esta mezcla a la cazuela, removemos y llevamos nuevamente la cazuela al fuego. Sin dejar de remover, esperamos a que empiece a hervir (podemos poner el fuego medio).
- Una vez que hierva, retiramos del fuego y no dejamos de remover durante 30 segundos más o menos. Esto hará que pierda parte del calor (recuerda que lo vamos a poner en vidrio y el excesivo calor puede hacer que se rompan) y evitará que empiece a cuajar.
- Repartimos entre los cuatro vasos, y llevamos estos a la nevera. Dejamos que cuajen antes de seguir. En unas 2 horas, podremos seguir con la receta.
- Mientras cuaja la preparación, preparamos las granadas.
- Pelamos y separamos los granos de la granada, poniendo especial cuidado en retirar todo los no comestible.
- Una vez tengamos todos los granos separados, ponemos en el vaso de la batidora 300 gr. (el resto los reservamos para la decoración). Trituramos.
- Pasamos por un colador, el zumo de granada que hemos obtenido, para que nos quede completamente limpio.
- Si ya tenemos nuestras cuajadas solidificadas, podemos preparar nuestra gelatina de granada.
- Llenamos la mitad de un vaso con el zumo obtenido, y agregamos la cucharadita de gelatina neutra. Removemos, y lo calentamos en el microondas durante un minuto.
- Comprobamos que se ha disuelto la gelatina y el zumo está bien caliente. Si es así, seguimos con el siguiente paso, en caso contrario, calentamos un poco más.
- Al vaso con la gelatina caliente, vamos añadiendo el resto del zumo, sin dejar de remover en ningún momento.
- Una vez tengamos todo el zumo con la gelatina mezclado, lo repartimos en los vasos que tienen cuajada.
- Ahora hay dos opciones. Podemos añadir los granos que tenemos reservados para la decoración ahora, y se mezclaran con la gelatina, o podemos esperar a que esta cuaje y añadirlos después.
- Nuevamente llevamos los vasos a la nevera, y esperamos a que cuaje todo bien. Mejor de un día para otro.
- Si no has añadido los granos de granada antes, puedes añadirlos ahora, y listo para servirse.
Notas
- Dependiendo del tamaño de las granadas, podrás hacer más cantidad de zumo o no. Si crees que te sobran granos para la decoración, puedes hacer más cantidad de gelatina, quedará muy bien y muy rica. Pero recuerda añadir más cantidad de gelatina neutra si la cantidad que añades es bastante significativa.
- Aguantan perfectamente dos días en el frigorífico sin que pierda o cambia de sabor.
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