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Cupcakes de naranja y violetas.

Cupcakes con un bizcocho esponjoso sabor a naranja y con el frosting sabor a violetas. La naranja y la violeta casan bien, pero siguen siendo unos cupcakes para unos pocos. El sabor a violetas en el paladar es... curioso.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Postre
Raciones 12

Ingredientes
  

Ingredientes para el bizcocho de naranja

  • 100 gr de azúcar blanquilla.
  • 3 huevos M.
  • 125 ml de leche desnatada.
  • 125 ml de aceite de girasol.
  • 160 gr de harina todo uso.
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo.
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja.
  • 2 cucharadas de zumo de naranja.

Ingredientes del frosting

  • 360 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 400 gr de azúcar glas.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 7-9 gotas de esencia de violetas.
  • colorante lila o morado.

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos horneando los cupcakes. Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel elegidas. 
  • En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que estos blanqueen y el azúcar esté completamente integrada.
  • Añadimos el aceite, la leche, la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Batimos bien.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura encima de la mezcla, e integramos a velocidad baja. No hay que sobre-mezclar, sólo hasta que veamos que no queda harina.
  • Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas 3/4 partes. Horneamos unos 17 minutos. Pinchamos con un palillo en el centro del cupcake, si sale limpio, están horneados.
  • Los dejamos durante 5 minutos en la misma bandeja, y luego los pasamos a una rejilla enfriadora.
  • Mientras enfrian hacemos el frosting.
    En el bol de la batidora, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y esponje. Añadimos la leche, la esencia y el colorante, y mezclamos durante varios minutos. La crema debe estar esponjosa y el color completamente uniforme.
  • Pasamos la crema a una manga pastelera, provista de una boquilla 366 de wilton y formamos la flor (en el video), o la forma que más nos guste.

Notas

  • Deberemos parar varias veces la batidora, para raspar el fondo y los lados del recipiente.
  • Para conservarlos, los mantendremos aislados del aire a temperatura ambiente. Se conservan dos días en perfectas condiciones, después van endureciendo. 
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