Cupcakes de plátano y chocolate con leche
Cupcakes de plátano y chocolate con leche, con un bizcocho de vainilla y una buena cantidad de nata montada.
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho de vainilla
- 125 ml de leche.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 2 huevos L.
- 100 gr de azúcar blanquilla.
- 150 gr de harina todo uso.
- 1/2 cucharada de levadura en polvo.
- 1/8 cucharadita de sal fina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Otros ingredientes
- 250 ml de nata para montar.
- 120 gr de chocolate con leche.
- 150 gr de azúcar impalpable.
- 150 gr de queso de untar.
- 2 plátanos.
Elaboración paso a paso
Elaboración del bizcocho de vainilla.
- Pon a precalentar el horno a 180ºC, y prepara la bandeja de los cupcakes con las cápsulas que te gusten.
- En un bol grande, pon los huevos con el azúcar, y bate hasta que clareen y el azúcar quede completamente disuelta.
- Incorpora la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Bate haste que todo quede integrado.
- Añade la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien.
- Reparte la masa entre las cápsulas que tienes preparadas, llenándolas como máximo 3/4 partes de la cápsula.
- Hornea de 17 a 20 minutos. Para mirar si están cocidos pincha en el centro del cupcake con un palillo y si este sale limpio es que están.
- Déjalos en la bandeja cinco minutos y luego pásalos a una rejilla enfriadora.
Elaboración de los demás ingredientes.
- Pon a montar la nata en un bol grande.
- Añade el azúcar glas o impalpable y cuando tengas la nata prácticamente montada, añade el queso y termina de montar hasta conseguir picos bien marcados. Reserva.
- Derrite el chocolate con leche al baño maría y retíralo del calor para que enfríe un poco antes de seguir.
- Aparta 1/3 del chocolate para la decoración del final.
- Parte los dos plátanos en rodajas, y separa 24 rodajas para la decoración. El resto sigue partiéndolas para obtener cuadraditos pequeños de plátano.
- Mezcla el chocolate (la cantidad grande), con 4 cucharadas de nata montada y el plátano que está en cuadraditos.
- Haz un hueco en el centro del cupcake, como se muestra en una de las fotos, y rellena con la mezcla de plátano. Vuelve a cerrar el cupcake.
- Con una manga pastelera provista de una boquilla grande estriada, forma los círculos por encima del cupcake. Añade dos rodajas de plátano por encima, y termina repartiendo un poquito de chocolate derretido por encima.
- Guárdalos en el frigorífico hasta la hora de servirlos.
Notas
- Puedes utilizar leche entera, semi o desnatada.
- Si quieres que el relleno sea más líquido una vez que enfríe completamente, puedes añadir una cucharada más de nata.
- Conserva los cupcakes hasta tres días (luego la nata cambia de sabor) en el frigorífico, resguardados del aire.
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