Preparación.

• Empezamos exprimiendo el medio limón sobre la leche, y lo dejamos reposando sin moverlo hasta qué debamos añadirlo.
• En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la sal, reservamos.
• En el recipiente de la batidora, o en un bol grande, batimos el huevo con el azúcar, hasta que esté cremoso y haya aclarado un poco la mezcla.
• Añadimos la vainilla y el aceite y batimos nuevamente hasta mezclarlos bien.
• Agregamos a la preparación, 1/3 de la leche con limón que tenemos reservada, batimos un poco, no hace falta que se integre del todo.
• Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina, y batimos. Nuevamente no hace falta que esté totalmente integrado.
• Repetimos, ahora la mitad de la mezcla de leche que tenemos y luego la mezcla de harina que nos queda. Batimos.
• Por último añadimos la mezcla de leche restante, y ahora sí batimos hasta que esté todo bien mezclado. Pero no tenemos que sobrebatirlo, para ello, cuando a simple vista nos parezca que está todo unido, retiramos la batidora y damos unas vueltas a la masa con una espátula de silicona, para comprobar que la masa está perfectamente uniforme.
• Engrasamos nuestra bandeja de donuts, y repartimos la masa en ella, llenando 3/4 partes como máximo, y horneamos 10 - 12 minutos. Con calor arriba y abajo, y la bandeja puesta en el medio del horno.
• Para saber que están hechos, los pincharemos con un palillo, si este sale limpio, los sacaremos del horno.
• Los dejamos 5 minutos en la bandeja, y luego los pasamos a una rejilla enfriadora.
• Una vez que estén fríos, preparamos la cobertura.
• Deshacemos el chocolate al baño maría, y lo mantenemos encima de la cazuela con el agua caliente, pero retirada del fuego. Teñimos el chocolate con el colorante alimentario en el tono que más nos guste.
• En una cazuela ponemos las tres cucharadas de nata para montar, y ponemos al fuego para que de un primer hervor, tardará segundos a fuego alto.
• Retiramos del fuego y se lo incorporamos al chocolate derretido. Mezclamos hasta que esté todo perfectamente integrado.
• Con la ayuda de una cuchara, cubrimos uno de los lados de los donuts, y seguido ponemos los corazones y bolitas para adornar.
• Dejamos los donuts sobre una rejilla para que escurran el chocolate sobrante y la cobertura se enfríe completamente y se seque. Y ya están listos.