Donuts de vainilla y fresas en horno
Unos donuts, bueno, minidonuts de vainilla en horno. Bañados en un glaseado de fresa. Ricos.
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho de los donuts.
- 250 gr de harina todo uso.
- 70 gr de azúcar blanca.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 1 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 2 huevos L.
- 180 gr de leche.
- 30 gr de mantequilla derretida.
Ingredientes para el glaseado.
- 145 gr de fresas.
- 53 gr de azúcar blanca.
- 2 gr de gelatina neutra (un sobre).
- 125 ml de nata para montar.
- 1 cucharada de leche.
Elaboración paso a paso
Elaboración de los donuts (bizcocho).
- Lo primero, como siempre, es poner a precalentar el horno a 160ºC, y preparar el molde que vamos a utilizar, que en este caso es un molde de 12 donuts de wilton, las cavidades son de 7 cm de diámetro, lo comento porque hay varias medidas de moldes, lo engrasamos con spray.
- En un bol, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
- En otro bol grande, ó en el recipiente de la batidora y con la pala k, ponemos los demás ingredientes, el azúcar, vainilla, huevos, leche y la mantequilla derretida. Mezclamos todo bien.
- Bajamos la velocidad, y añadimos la harina poco a poco.
- Rellenamos las cavidades con ayuda de una manga pastelera, o con una cuchara, mas o menos la mitad.
- Sólo queda hornearlos unos 12 minutos. Para comprobar que están en su punto, podemos introducir un palillo en el donuts y si el palillo sale limpio, están.
- Una vez sacados del horno, debemos dejarlos reposar en la bandeja unos cinco minutos, y después los pasamos a una rejilla enfriadora.
- Si, por casualidad se han pegado un poco, (recordad la importancia de engrasar bien), podemos ayudarnos por una espátula de silicona pequeña, con una brocheta.
Preparación glaseado.
- Para preparar el glaseado, empezamos lavando y partiendo en trocitos pequeños las fresas.
- En una cazuela pequeña, ponemos las fresas y el azúcar, a fuego medio, y dejamos que se disuelva el azúcar, removiendo de vez en cuando.
- Cuando se haya disuelto el azúcar, añadimos la nata para montar, dejamos a fuego bajo-medio y removiendo un par de veces, mientras preparamos la gelatina.
- En un vaso ponemos la leche, y añadimos la gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva por completo. Reservamos.
- Subimos el fuego, y llevamos la mezcla de nata y fresas a ebullición. Dejamos que hierva unos segundos y retiramos del fuego. Durante medio minuto mas o menos, vamos a remover la mezcla, fuera del fuego, para enfriar un poco la mezcla.
- Añadimos la gelatina que tenemos disuelta y mezclamos bien.
- Dejamos que enfríe unos minutos, cuatro o cinco. Mientras tanto, ponemos los donuts encima de una rejilla con papel debajo para no manchar la superficie donde tengamos la rejilla.
- Al tener trocitos de fresas, los vamos a bañar con una cuchara, dejando caer el glaseado por encima. Vamos a necesitar varias capas para que queden bien cubiertos.
- Dejamos que se solidifique el glaseado mínimo dos horas, y listos.
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