Flan de queso y café (sin huevo)
Flan de queso y café (sin huevo), una receta suave y delicada para terminar una comida.
Ingredientes
Ingredientes para el caramelo
- 100 gr de azúcar blanquilla.
- 1 cucharada de agua.
- 1 chorrito de zumo de limón.
Ingredientes para el flan de queso y café
- 1/2 litro de leche.
- 1/2 litro de nata para montar.
- 2 sobres para preparar cuajada.
- 3 cucharadas de café soluble.
- 150 gr de azúcar blanquilla.
- 240 gr de queso de untar.
Elaboración paso a paso
- Lo primero que vamos a hacer es el caramelo.
Ponemos en una cazuela el azúcar con el agua y el limón, y lo ponemos a fuego medio. - Removemos un poco para que se moje todo el azúcar, y dejamos que se forme el caramelo, sin remover.
- Cuando adquiera el color dorado, lo pasamos al molde o moldes que vayamos a utilizar. Con cuidado de no quemarnos, y sin perder tiempo lo repartimos por toda la superficie rotando e inclinando el molde. Reservamos.
- Mezclamos los dos sobres de cuajada con 125 ml de leche, removiendo bien. Reservamos.
- En una cazuela, ponemos el resto de los ingredientes, el resto de la leche, la nata, el queso, el café y el azúcar. Calentamos y removemos con unas varillas hasta que todo se disuelva y se mezcle. Llevamos a ebullición.
- Una vez que comienza a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos la leche con la cuajada. Removemos con las varillas, y lo volvemos a poner al fuego.
- Removemos hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante un minuto.
- Apartamos del fuego, y seguimos removiendo durante dos minutos más.
- Pasamos esta mezcla al molde que tenemos preparado con el caramelo. Lo dejamos que enfríe un poco a temperatura ambiente, ya que el molde si es metálico, quemará bastante.
- Tapamos con papel film, y lo llevamos al frigorífico un mínimo de tres horas. Aunque de un día para otro está mejor.
Notas
- La leche que utilizaremos, puede ser normal, semi o desnatada.
- Para desmoldarlo, lo único que hay que hacer es voltearlo sobre la superficie donde lo queremos servir. No estará pegado gracias al caramelo.
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