Flan de queso y café (sin huevo), una receta suave y delicada para terminar una comida.
Es una receta que viene en los sobres de las cuajadas. Iba a utilizar la cuajada para un postre que tenía pensado, para hacer una prueba, y entonces la vi. Me pareció una receta muy sencilla y que no tenía que estar nada mal. Y la verdad es que no está nada mal.
Añadí algunos ingredientes, como el caramelo y el café, para que se pareciese un poco a lo que yo tenía en mente. Estuve acertada.
Puedes hacerlo en moldes individuales o en un molde grande, dependiendo de la presentación que quieras obtener.
Este flan, en pleno verano, es de lo más acertado para terminar una comida, sobre todo si hace mucho calor. Es suave, rica, y muy muy fresca. Perfecta.
Si eres una personas que prefiere otros sabores, no te preocupes, te doy algunas ideas. El flan de limón, un sabor típico del verano, o el flan de huevo , el más típico de los flanes. También tengo una receta una poco más elaborada, pero que merece la pena, el flan de queso y piña. O uno genial para aprovechar las claras que nos pueden sobrar de otros postres, el flan de claras de huevo.
Prácticamente es un mezclar y enfriar.
La receta.
Flan de queso y café (sin huevo)
Ingredientes
Ingredientes para el caramelo
- 100 gr de azúcar blanquilla.
- 1 cucharada de agua.
- 1 chorrito de zumo de limón.
Ingredientes para el flan de queso y café
- 1/2 litro de leche.
- 1/2 litro de nata para montar.
- 2 sobres para preparar cuajada.
- 3 cucharadas de café soluble.
- 150 gr de azúcar blanquilla.
- 240 gr de queso de untar.
Instrucciones
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Lo primero que vamos a hacer es el caramelo.
Ponemos en una cazuela el azúcar con el agua y el limón, y lo ponemos a fuego medio. -
Removemos un poco para que se moje todo el azúcar, y dejamos que se forme el caramelo, sin remover.
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Cuando adquiera el color dorado, lo pasamos al molde o moldes que vayamos a utilizar. Con cuidado de no quemarnos, y sin perder tiempo lo repartimos por toda la superficie rotando e inclinando el molde. Reservamos.
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Mezclamos los dos sobres de cuajada con 125 ml de leche, removiendo bien. Reservamos.
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En una cazuela, ponemos el resto de los ingredientes, el resto de la leche, la nata, el queso, el café y el azúcar. Calentamos y removemos con unas varillas hasta que todo se disuelva y se mezcle. Llevamos a ebullición.
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Una vez que comienza a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos la leche con la cuajada. Removemos con las varillas, y lo volvemos a poner al fuego.
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Removemos hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante un minuto.
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Apartamos del fuego, y seguimos removiendo durante dos minutos más.
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Pasamos esta mezcla al molde que tenemos preparado con el caramelo. Lo dejamos que enfríe un poco a temperatura ambiente, ya que el molde si es metálico, quemará bastante.
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Tapamos con papel film, y lo llevamos al frigorífico un mínimo de tres horas. Aunque de un día para otro está mejor.
Notas
- La leche que utilizaremos, puede ser normal, semi o desnatada.
- Para desmoldarlo, lo único que hay que hacer es voltearlo sobre la superficie donde lo queremos servir. No estará pegado gracias al caramelo.
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¡Feliz día!
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