Un postre tan tradicional como el flan de huevo en horno, convertido en un postre para una comida especial. Dulce… suave… refrescante…
¿Qué más se puede pedir?
Si, es el flan de toda la vida. Un flan de huevo al horno de cuatro ingredientes. Estamos tan acostumbrados a pensar en algo super elaborado, o super vistoso, que nos olvidamos, que una elaboración tan simple, puede ser el mejor punto y final para una comida.
He utilizado para hacerlos, las clásicas flaneras metálicas, pero puedes utilizar cualquier molde que resista el horno. Solamente deberás ajustar el tiempo de horneado.
Los flanes se hornean dentro de un recipiente con agua. Especifico en la receta que es agua hirviendo, si no se añade el agua caliente, lo que nos pasa es que se alargará considerablemente el tiempo de horneado.
¿Te gustan las cerezas? Añade cerezas a la decoración y dale un toque de color. ¿Te gustan las fresas? Pues fresas.. Lo importante es poner un puntito de color para convertirlo en algo especial.
Os pongo la receta, que mas fácil no puede ser 🙂
Flan de huevo
Ingredientes
Ingredientes para el caramelo:
- 140 gr de azúcar normal (3/4 cup).
- 2 cucharadas (tbsp) de agua.
Ingredientes para el flan:
- 610 gr de leche desnatada (2 y 1/2 cup).
- 100 gr 1/2 cup de azúcar blanquilla.
- 3 huevos M.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita (1 tsp), de pasta de vainilla.
Elaboración paso a paso
Preparación del caramelo:
- Poner el agua y el azúcar en una cazuela, a fuego medio. Deja que se vaya derritiendo el azúcar.
- Cuando tome un color dorado medio, lo retiramos del fuego, y repartimos en los moldes.
- Inclinamos los moldes en todas las direcciones, para extender el caramelo por las paredes, si piensas que sobra caramelo retíralo.
Preparación del flan:
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Ponemos a calentar la leche junto con la vainilla, sin que llegue a hervir.
- En un bol grande, batimos los huevos, las yemas y el azúcar, hasta que esté espumoso.
- Añadimos la leche poco a poco y sin dejar de batir.
- Cuando esté completamente mezclado, lo repartimos en los moldes preparados con el caramelo.
- Ponemos los moldes en una bandeja un poco honda, que la rellenaremos con agua hirviendo.
- Metemos todo al horno, y los tenemos unos 20-25 minutos. Sabremos si están cocidos, introduciendo un palillo casi en el borde, y este salga limpio. Los flanes deben temblar un poco en el centro aún.
- Los dejamos enfriar casi completamente a temperatura ambiente, y después les dejamos unas horas en el frigorífico.
- Para desmoldarlos, pasa un cuchillo entre la pared del molde y el flan, y luego dales la vuelta rápido sobre el plato o superficie donde vayas a servirlos. Unas cerezas y un poco de nata, queda muy bonito para San Valentín 🙂
Notas
- Podemos hacer el flan en un único recipiente, sólo tenemos que ajustar el tiempo de cocción.
- ¿Te gustaría ver en el blog alguna receta en especial? ¡Cuéntamelo!
¡Feliz día!
