Galletas de cacahuete
Galletas de cacahuete, unas galletas gorditas, suaves por dentro, con intenso sabor y con con tropezones. No se puede pedir más.
Ingredientes
- 160 gr de harina todo uso.
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 gr de mantequilla de cacahuete.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 50 gr de azúcar blanco.
- 1 huevo L.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la harina con el bicarbonato, lo tamizamos y reservamos para luego.
- Batimos la mantequilla con los azúcares, hasta que estén bien mezclados y resulte una pasta suave.
- Incorporamos la mantequilla de cacahuete y mezclamos.
- Añadimos el huevo y la pasta de vainilla, y mezclamos hasta que esté bien integrado.
- Incorporamos la harina, y vamos a mezclar, pero justo hasta integrar, no tenemos que sobre-batirlo.
- Refrigeramos al menos 30 minutos. Este paso es importante, ya que así se quedarán mas gorditas después del horneado.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En una bandeja de horno, forrada con papel de cocina, vamos formando bolitas con la pasta, dejando un poco de espacio entre unas y otras, porque en el horneado se desparraman un poco.
- Horneamos de 8 a 13 minutos, dependiendo del tamaño. Las de la foto son bolitas de 30 gr cada una, y tardaron 10 minutos en hacerse.
- ¿Cómo sabes que están horneadas ya?. Las galletas tienen que secarse por afuera, vas a ver cómo se van secando, no son unas galletas que se tengan que dorar, sino secar. No dejes que se doren, si ves que se empiezan a dorar por los bordes, sácalas del horno.
- Se tienen que enfriar casi del todo en la bandeja, ya que si las intentas pasar a una rejilla nada mas sacarlas del horno se te van a desmoronar completamente, se rompen. Las dejas enfriar un rato, y luego con una cuchara de galletas, o con algún utensilio plano que puedas meter debajo de las galletas las pasas a un rejilla para que terminen de enfriar.
- Por último y lo mas importante, cuando ya está todo recogidito, limpito y todo en lo que nosotros consideramos en orden, nos ponemos un café, té, o lo que consideramos oportuno (no se recomiendan licores)… nos sentamos y degustamos lo que nosotros hemos horneado. 😉
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