Galletas de té con sabor a limón
Son unas galletas pequeñas con una textura crujiente pero que se deshace en tu boca con un intenso sabor a limón.
Ingredientes
Ingredientes para la masa de las galletas.
- 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 60 gramos de azúcar impalpable.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 190 gramos harina de repostería.
Ingredientes para el glaseado.
- 60 gramos de azúcar impalpable.
- 1-2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
Elaboración paso a paso
Elaboración de las galletas
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añade el azúcar impalpable, y mezcla con una espátula de silicona. Puedes hacerlo con la batidora con las varillas, pero el azúcar puede salir volando, y hacerlo así es fácil, ya que sólo queremos mezclar.
- Añade la ralladura de limón y la sal. Bate con la batidora con las varillas, hasta que la masa haya blanqueado un poco y esté todo bien mezclado.
- Añade dos cucharadas de zumo de limón y bate hasta que esté todo perfectamente mezclado.
- Añade la harina en varias tandas, a la vez que la mezclas con la batidora.
- Una vez que tengas todos los ingredientes bien mezclados, cubre con film la masa y llévala al frigorífico. Deja que enfríe un mínimo de 30 minutos.
- Un vez fría, divide la masa en porciones de 20 gramos. Forma bolas con la masa y ve poniéndolas en una bandeja con papel de hornear en la base.
- Aplana un poco las bolas de masa, sólo un poco, para quitar su forma esférica.
- Lleva la bandeja al frigorífico mientras se calienta el horno.
- Calienta el horno a 175ºC.
- Hornea las galletas durante 13-14 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes.
- Deja las galletas en la bandeja durante unos minutos. Cuando puedas cogerlas sin que se rompan, pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Preparación del glaseado
- En un bol pon el azúcar impalpable, el limón y la ralladura de limón. Mezcla con una cuchara muy bien hasta que se deshaga el azúcar.
- Cuando las galletas estén frías o casi frías, reparte el glaseado por encima de las galletas. Deja que se solidifique antes de servir.
Video
Notas
- Guarda las galletas en un lugar hermético, como una lata de galletas o similar. Aguantan unos cinco días en perfectas condiciones.
- Puedes hacerlas con harina todo uso, aunque no serán tan suaves como estas, o mezclar harina todo uso con maicena.
- El limón tiene que ser natural, si no tienes limones para rallar y exprimir en este momento, puedes sustituirlo por esencia o extracto de limón, pero nunca con el sucedáneo de zumo de limón que venden en las tiendas.
- Los periodos de enfriamiento son necesarios, son los que van a hacer que las galletas no acaben planas en el horno.
¿Te ha gustado la receta?¡Deja un comentario!