Glasa real o Royal Icing
Una receta para conseguir una glasa real (madre), ideal para empezar a trabajar en las galletas.
Ingredientes
- 500 gr de azúcar glass tamizada.
- 1,5 Tbsp de albumina en polvo (una cucharada y media).
- 1/4 tsp (cucharadita) de cremor tártaro.
- 70 gr de agua.
- 1 tsp (cucharadita) de aroma.
Elaboración paso a paso
- En un recipiente grande, donde vayamos a mezclarlo todo, ponemos los ingredientes secos, tamizados.
- Añadimos el aroma y el agua, y mezclamos. Siempre lo haremos a baja velocidad, y durante bastante tiempo, que los ingredientes secos, queden todos bien humedecidos.
- Una vez todo bien mezclado, lo pasaremos a un recipiente hermético y lo guardaremos en el frigorífico, hasta que queramos usarla.
¿Te ha gustado la receta?¡Deja un comentario!