Helado de fresa y chocolate blanco
Un minihelado de fresa recubierto de chocolate blanco y decorados con nonpareils. Un exquisito dulce para darte un capricho este verano.
Ingredientes
- 250 ml de nata para montar.
- 50 gr de azúcar impalpable (azúcar glas).
- 45 gr de queso para untar.
- 1/2 cucharadita de extracto de fresa.
- Colorante rosa.
- Nonpareils rosas.
- 300 gr de chocolate blanco.
Elaboración paso a paso
- En el recipiente de la batidora, ponemos la nata para montar junto con el azúcar impalpable, y empezamos a batir. Primero a baja velocidad para que mezclen y luego vamos subiéndola.
- Una vez que parezca que está montada, agregamos el queso para untar, y el extracto de fresa. Batimos a máxima velocidad. Cuando veamos que las varillas dejan un surco pronunciado, y con tonalidad un poco amarilla pararemos de batir, ya estará perfectamente montada la nata.
- Añadimos el colorante rosa 1 o 2 gotas, y batimos para que mezcle. Cuando veamos que se ha mezclado casi completamente paramos la batidora, y con una cuchara de silicona terminamos de mezclarlo todo.
- Llenamos los moldes con la mousse que hemos preparado, extendiéndolo bien, para que nos nos queden huecos.
- Ponemos el palito del helado y alisamos la superficie. Llevamos al congelador el molde y lo dejamos 4 horas mínimo, para que congele bien.
- Una vez que veamos que está bien congelado, desmoldamos nuestros minihelados, los ponemos sobre papel de horno, y volvemos a ponerlos en el congelador.
- Repetimos con la mousse restante.
- Una vez que tenemos todos los minihelados de mousse congelados, derretimos el chocolate para bañarlos.
- Derretimos el chocolate al baño maría, y lo ponemos en un vaso donde quepa el minihelado.
- Cogiendo el helado por el palo, lo introducimos en el chocolate hasta el palo y lo sacamos. Dejamos que escurra el chocolate sobrante y ponemos el helado sobre papel de horno. Seguido, espolvoreamos los nonopareils.
- Repetimos con los demás helados. Una vez que todos estén cubiertos de chocolate blanco, los volvemos a meter en el congelador hasta la hora de servir.
Notas
- La decoración se tiene que poner justo después de dejarlos sobre el papel de horno. En pocos segundos el chocolate se habrá solidificado, y no se pegarán al chocolate los nonpareils.
- Si los minihelados se van a consumir en el mismo día en que los hagamos, no hace falta meterlos en un recipiente hermético. Si por el contrario se van a consumir días después, los meteremos en un recipiente hermético, pero sin que se junten y poniendo papel de hornear entre capa y capa, para que no se peguen.
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