Helado de naranja con galletas y nueces caramelizadas.
Un helado cremoso y crujiente a la vez, con delicado sabor a naranja y el crujiente de unas nueces caramelizadas.
Ingredientes
- 125 ml de zumo de naranja.
- 250 ml de leche condensada.
- 250 ml de nata para montar.
- 100 gr de nueces.
- 4 cucharadas de azúcar normal.
- 100 gr de galletas camperas.
Elaboración paso a paso
- Vamos empezar caramelizando las nueces. Picamos las nueces en trozos pequeños y reservamos (las nueces deben estar sin piel).
- Ponemos en una sartén antiadherente las 4 cucharadas de azúcar, a fuego medio-alto, sin remover. En poco tiempo se empezará a caramelizar el azúcar. Cuando esté la mayoría cambiando de color, se remueve un poco con la misma sartén. Cuando tenga el color dorado claro, se incorporan las nueces troceadas, y se mezclan rápido y se retira del fuego. Extendemos sobre papel de horno.
- Una vez frías las nueces, se trituran dejándolas en trocitos pequeños. Las dividimos en dos partes.
- En una licuadora ponemos el zumo, la nata y la leche condensada, mezclamos bien. Añadimos la mitad de las nueces, y mezclamos unos segundos. Reservamos.
- En el molde que vayamos a utilizar, partimos las galletas en trozos grandes.
Incorporamos la mezcla de la licuadora, y removemos para que se mezclen las galletas. Es posible que se queden muchas flotando, no pasa nada. - Tapamos con papel film, y lo metemos en el congelador, un mínimo de 5 horas.
- La otra mitad de las nueces, las metemos en una bolsa de congelar, y la guardaremos en el frigorífico, ya que las utilizaremos para adornar el helado cuando lo sirvamos.
Notas
- Si no tienes las galletas camperas, y tienes alguna parecida puedes sustituirlas.
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