Madalenas con chocolate y piñones
Madalenas o magdalenas con chocolate y piñones. Unas delicias para desayunar, llenas de sabor y con una textura increíble.
Ingredientes
- 3 huevos M.
- 200 gr de harina todo uso.
- 190 gr de aceite de girasol.
- 180 gr de azúcar blanca.
- 50 gr de leche.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/8 cucharadita de sal fina.
- 90 gr de chispas de chocolate.
- 50 gr de piñones naturales.
Elaboración paso a paso
- Tamiza la harina con la levadura en un bol. Reserva.
- En una jarra, o bol, pon los líquidos, aceite, leche.
- En un bol grande bate, con batidora eléctrica de varillas, los huevos a velocidad media o alta. Añade el azúcar, en forma de lluvia sin dejar de batir.
- Cuando tengas todo mezclado, baja la velocidad e incorpora poco a poco, pero de forma constante los líquidos. Mezcla bien.
- Añade la harina batiendo a baja velocidad y en varias veces.
- Añade las chispas de chocolate y los piñones y mezcla con una espátula o cuchara de silicona. Guárdate una parte de cada ingrediente, para ponerlas en la superficie luego.
- Cuando lo tengas todo mezclado, tapa el bol con papel film y refrigera dos horas como mínimo. Aunque si puedes dejarlo de un día para otro mejor.
- Cuando haya enfriado la masa, pon el horno a calentar a 210ºC.
- Saca la masa del frigorífico, y antes de ponerla en las cápsulas de papel, bate la masa con la batidora.
- Reparte la masa entre las cápsulas, llenando 3/4 partes de las mismas. Reparte en la superficie las chispas de chocolate y piñones que guardaste anteriormente.
- Hornea de 10 a 15 minutos. Introduce un palillo para ver si la masa está cocida antes de sacarlas.
- Déjalas 4 minutos en la bandeja, y luego saca las madalenas a una rejilla para que enfríen.
- Una vez frías están listas para comerlas.
Notas
- Una vez frías las madalenas, resguárdalas del aíre para conservarlas. Una bandeja con campana es perfecta.
- Es necesario que enfríen bien, y que luego se horneen a temperatura alta para que suban bien y la miga esté bien tierna.
- Guarda algunas chispas de chocolate y algunos piñones para añadirlas a la superficie antes de hornear la masa. Así te aseguras que queden en la superficie.
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