Magdalenas de limón.
Unas magdalenas clásicas donde las haya. Tanto la textura como el sabor son increíbles, perfectas para el desayuno.
Ingredientes
- 3 huevos M
- 200 gr harina todo uso.
- 190 gr de aceite de girasol.
- 180 gr de azúcar.
- 50 gr de leche.
- La ralladura de dos limones.
- 7 gr de levadura.
- 1 pizca de sal.
Elaboración paso a paso
- Tamizamos la harina con la levadura en un bol, añadimos la ralladura de limón, la sal, mezclamos un poco y reservamos.
- En una jarra, o bol, ponemos los líquidos, aceite, leche.
- En un bol grande batimos, con batidora eléctrica de varillas, los huevos a velocidad media o alta. Añadimos el azúcar, en forma de lluvia sin dejar de batir. Cuando lo tengamos todo mezclado, bajamos la velocidad e incorporamos poco a poco, pero de forma constante los líquidos. Mezclamos bien.
- Añadimos la harina, en varias tandas, y a baja velocidad.
- Cuando esté todo mezclado, tapamos el bol con papel film y lo refrigeramos durante dos horas mínimo. Aunque es mejor dejarlo toda la noche.
- Precalentamos el horno a 210ºC.
- Sacamos la masa, y antes de echarla a las cápsulas de papel, debemos batirla bien. Repartimos la masa en las cápsulas, llenando 3/4 partes de estas.Antes de meterlas al horno, podemos poner un montoncito de azúcar, como media cucharada de café, en los laterales de la masa, para conseguir esa 'costrita' tan característica de las magdalenas.
- Se hornea entre 10 – 15 minutos. O hasta que introduciendo un palillo en el centro, al sacarlo salga limpio.
- Cuando las retiremos del horno, las pasamos a una rejilla para que enfríen completamente antes de guardarlas.
Notas
- Las conservaremos a temperatura ambiente dentro de un recipiente hermético.
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