Magdalenas de limón
Magdalenas de limón, para un desayuno clásico y delicioso.
¿Magdalena ó madalena? Para mí, magdalena, que suena más importante, hasta aristocrático puedo decir… 🙂Y estas son unas señoras MaGdalenas.
Son perfectas en su imperfección. Crecen como quieren, ninguna es igual.
Pero su miga y su sabor es tan perfecto. La miga es suave suave… la esponjosidad de la miga, dura varios días… su sabor es tan delicado y a la vez tan presente.
Son perfectas para el desayuno, además de no tardar apenas en hacerlas.
Mezclas la masa por la noche de un momento, la metes al frigorífico, y al día siguiente te levantas un ratito antes y despiertas a la familia con el olor de estas magdalenas, les despiertas para un bonito desayuno.
Además, salen una 12 o 15 unidades, que te pueden durar tranquilamente 4-5 días en perfecto estado, manteniéndolas en un sitio un poco protegidas (pedestal con campana, o caja de cartón), y así, desayunar mas días con ellas (si te duran claro).
Si tengo que recomendarte unas magdalenas, sin dudarlo te recomendaría estas, pero si quieres probar otro tipo, tengo unas de leche condensada con pepitas de chocolate deliciosas, o unos muffins de limón y arándanos para salir de lo clásico.
La receta.
Magdalenas de limón.
Ingredientes
- 3 huevos M
- 200 gr harina todo uso.
- 190 gr de aceite de girasol.
- 180 gr de azúcar.
- 50 gr de leche.
- La ralladura de dos limones.
- 7 gr de levadura.
- 1 pizca de sal.
Elaboración paso a paso
- Tamizamos la harina con la levadura en un bol, añadimos la ralladura de limón, la sal, mezclamos un poco y reservamos.
- En una jarra, o bol, ponemos los líquidos, aceite, leche.
- En un bol grande batimos, con batidora eléctrica de varillas, los huevos a velocidad media o alta. Añadimos el azúcar, en forma de lluvia sin dejar de batir. Cuando lo tengamos todo mezclado, bajamos la velocidad e incorporamos poco a poco, pero de forma constante los líquidos. Mezclamos bien.
- Añadimos la harina, en varias tandas, y a baja velocidad.
- Cuando esté todo mezclado, tapamos el bol con papel film y lo refrigeramos durante dos horas mínimo. Aunque es mejor dejarlo toda la noche.
- Precalentamos el horno a 210ºC.
- Sacamos la masa, y antes de echarla a las cápsulas de papel, debemos batirla bien. Repartimos la masa en las cápsulas, llenando 3/4 partes de estas.Antes de meterlas al horno, podemos poner un montoncito de azúcar, como media cucharada de café, en los laterales de la masa, para conseguir esa ‘costrita’ tan característica de las magdalenas.
- Se hornea entre 10 – 15 minutos. O hasta que introduciendo un palillo en el centro, al sacarlo salga limpio.
- Cuando las retiremos del horno, las pasamos a una rejilla para que enfríen completamente antes de guardarlas.
Notas
- Las conservaremos a temperatura ambiente dentro de un recipiente hermético.
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Buen día!!
