Magdalenas de leche condensada con gotas de chocolate, perfectas para el desayuno o merienda.
Lo que más me gusta de estas magdalenas es la facilidad para hacerlas, el sabor… y ver como suben en el horno. Me encanta ver como suben.
Lo que hace que suban de esta manera, es el tiempo de reposo que pasa la masa en el frigorífico, y la alta temperatura al hornear.
Hay varias recetas de magdalenas en el blog, tengo magdalenas con pepitas de chocolate, magdalenas de naranja, muffins de limón y arándanos, o magdalenas de limón. Todas distintas, en gusto y en textura. Estas de leche condensada, tienen una textura más compacta, la miga es suave, muy agradable al paladar, y más compacta. Lo recalco, porque nos llamará la atención. Cuando se enfríen, las cogeremos y pensaremos que nos han quedado duras, que las hemos horneado demasiado, hasta que las probamos, y sabemos que tienen que ser así.
Las gotas de chocolate se irán al fondo de la masa, si o si. Podemos utilizar el truco da pasar el chocolate por harina antes de ponerlos en la masa, aunque no lo aconsejo, ya es suficientemente compacta. Lo único que podemos hacer, es esperar hasta que el horno está completamente caliente, para poner la masa en las cápsulas, y darles menos tiempo para que se hundan.
La receta.
Magdalenas de leche condensada con gotas de chocolate
Ingredientes
- 180 gr de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 3 huevos M.
- 90 gr de azúcar.
- 180 gr de leche condensada.
- 70 gr de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 120 gr de gotas de chocolate.
Elaboración paso a paso
- Mezclamos en un bol, la harina y la levadura. Reservamos.
- En otro bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla.
- Añadimos la leche condensada, el aceite, la vainilla y mezclamos bien.
- Tamizamos la harina y levadura por encima de la preparación, mezclamos a baja velocidad hasta que esté todo bien integrado.
- Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos.
- Tapamos bien el recipiente donde tenemos la masa con papel film, y la dejamos reposar hasta el día siguiente en el frigorífico.
- Precalentamos el horno a 190ºC, y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel que nos gusten.
Sacamos la mezcla del frigorífico, y la batimos muy bien nuevamente.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes, y añadimos tres o cuatro gotas de chocolate por encima. - Horneamos de 20 a 25 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Las dejamos enfriar en una rejilla antes de consumirlas, y las guardaremos en un recipiente hermético.
Notas
- Se puede utilizar la versión light de la leche condensada sin problemas.
- Saben mejor una vez frías, aunque pueda apetecer el chocolate derritiéndose.
- ¿Te gustaría ver en el blog alguna receta en especial? Dímelo!!
Feliz día!!
