Magdalenas de naranja
Magdalenas de naranja. Clásicas magdalenas con nata, con un suave sabor a naranja. Son firmes pero esponjosas, con un agradable sabor.
Cuando he empezado a escribir, estaba pensando en un desayuno de domingo tranquilo, sentados a la mesa con un café, el periódico y saboreando las magdalenas… Pero según escribía, me venían imágenes de personas corriendo por la mañana y cogiendo una de estas para el camino… Y me he dado cuenta que la palabra que define a estas magdalenas es: versátiles.
Perfectas para un desayuno tranquilo, perfectas para cuando vas corriendo por la mañana y te la llevas para el camino, y perfecta para la merienda de los niños… versátil 🙂
Son realmente fáciles de hacer, no se mancha mucho, y merecen la pena. Es muy importante tomarse el tiempo necesario para batir bien los huevos, deben blanquear y duplicar el volumen. El sabor a naranja es suave, si quieres que sea mas pronunciado, añade mas ralladura, pero no añadas mas zumo.Y un paso que no debes saltarte, es refrigerar la masa, mínimo 30 minutos, y tampoco te olvides de batirla antes de ponerlas en las cápsulas.
El aceite utilizado es el de girasol, aunque puedes utilizar cualquier otro, pero que sea suave en sabor, para que no tape a la naranja.
Magdalenas de naranja
Ingredientes
- 350 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 200 gr de aceite de girasol.
- 250 gr de azúcar blanca.
- 100 ml de nata para montar.
- 4 huevos L.
- 100 ml de zumo de naranja.
- Ralladura de dos naranjas.
- Un poco más de azúcar para la costrita de la superficie.
Elaboración paso a paso
- En el bol de la batidora, o en un bol grande, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Añadimos la nata, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja y batimos unos cinco minutos más.
- Juntamos la levadura y la harina y la añadimos a la mezcla anterior, batimos a baja velocidad hasta que esté completamente integrado todo.
- Refrigeramos un mínimo de 30 minutos la mezcla.
- Precalentamos el horno a 210ºC.
- Batimos nuevamente la mezcla después de refrigerarla, y antes de hornear.
- En la bandeja de los cupcakes ponemos las cápsulas de papel, y las rellenamos 3/4 partes. Y no olvidaros de echar una cucharadita de azúcar encima de la masa, en un montoncito.
- Horneamos de 18 a 20 minutos. Ya sabes, cuando estén doraditas por arriba, introduce un palillo en el centro, y si sale limpio, es que están.
Buen provecho! Y feliz día!!
