Magdalenas de naranja
Clásicas magdalenas con nata, con un suave sabor a naranja. Son firmes pero esponjosas, con una miga compacta pero suave.
Ingredientes
- 350 gr de harina todo uso.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 200 gr de aceite de girasol.
- 250 gr de azúcar blanca.
- 100 ml de nata para montar.
- 4 huevos L.
- 100 ml de zumo de naranja.
- Ralladura de dos naranjas.
- Un poco más de azúcar para la costrita de la superficie.
Elaboración paso a paso
- En el bol de la batidora, o en un bol grande, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Añadimos la nata, el aceite, el zumo y la ralladura de naranja y batimos unos cinco minutos más.
- Juntamos la levadura y la harina y la añadimos a la mezcla anterior, batimos a baja velocidad hasta que esté completamente integrado todo.
- Refrigeramos un mínimo de 30 minutos la mezcla.
- Precalentamos el horno a 210ºC.
- Batimos nuevamente la mezcla después de refrigerarla, y antes de hornear.
- En la bandeja de los cupcakes ponemos las cápsulas de papel, y las rellenamos 3/4 partes. Y no olvidaros de echar una cucharadita de azúcar encima de la masa, en un montoncito.
- Horneamos de 18 a 20 minutos. Ya sabes, cuando estén doraditas por arriba, introduce un palillo en el centro, y si sale limpio, es que están.
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