Tarta de calabaza y canela

Una tarta de calabaza y canela, rellena de crema de queso…

Tarta de calabaza y canela
Tarta de calabaza y canela


Sinceramente, creo que la tarta de calabaza, es la que más variantes tiene ? hay cientos de versiones..
Y no es para menos, la calabaza con la canela y el queso, hacen un trio estupendo.

Cuando veas la receta, te parecerá que hay muchos ingredientes, ¡no son tantos!.. Una vez que los tienes todos preparados, es coser y cantar.

Tarta de calabaza y canela

La calabaza la vamos a cocer y escurrir nosotr@s, no nos vale un puré de bote, lo siento, no. Sólo queremos la calabaza, sin aditivos ni sal ni nada. Es rápido, partimos la calabaza y la hervimos unos minutos, hasta que pinchemos con facilidad con un tenedor. La escurrimos, y la aplastamos con un tenedor, y es entonces cuando la pesamos. La incorporamos cuando esté fría.

Tarta de calabaza y canela

¿Podemos ahorrarnos el partir por la mitad los tres bizcochos? Pues no. ? No podemos.
Nos llevará poco tiempo, y sabe mucho más rica. En serio.

Tarta de calabaza y canela

La receta.

Tarta de calabaza y canela

Tarta de calabaza y canela.

Una tarta de calabaza y canela, rellena de crema de queso. Muy húmeda, muy sabrosa.. deliciosa. 
Plato Postre
Raciones 8

Ingredientes
  

Ingredientes para el bizcocho

  • 230 gr de harina todo uso.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/8 cucharadita de clavo en polvo.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/4 cucharadita de sal fina.
  • 105 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 290 gr de azúcar granulada.
  • 2 huevos L a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 280 gr de calabaza (ya hervida y escurrida).
  • 3 cucharadas de aceite de girasol.
  • 170 ml de leche desnatada.

Ingredientes para la crema de queso.

  • 160 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 200 gr de azúcar glass.
  • 300 gr de queso de untar.
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración paso a paso
 

Elaboración del bizcocho

  • Ponemos a precalentar el horno a 160ºC. Y preparamos 3 moldes de 16 cm, desmontables. Cubrimos el fondo con papel de cocina, y engrasamos el fondo y los laterales. Dejamos a un lado.
  • En un bol, mezclamos la harina, las especias, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
  • En el bol de la batidora, u otro grande, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté suave y esponjosa.
  • Añadimos los huevos uno a uno batiendo cada vez. 
  • Incorporamos la vainilla, la calabaza y el aceite. Batimos bien.
  • Añadimos la mitad de la harina, batimos. Agregamos la leche, batimos nuevamente, y terminamos agregando y batiendo el resto de la harina. No hay que batir demasiado, es preferible terminar de incorporar la harina con una espátula de silicona.
  • Repartimos la masa entre los tres moldes, y horneamos de 30 a 35 minutos.
  • Antes de sacarlos del horno, pinchamos con un palillo en el centro, si este sale limpio, están cocidos.
  • Los pasamos a una rejilla, y en cuento podamos los vamos a desmoldar, (con toda seguridad nos vamos a quemar un poco ?). Y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

Preparación de la crema de queso

  • En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar glass, hasta que esté esponjosa y cremosa. Añadimos el queso y la canela y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Montaje de la tarta

  • Una vez los bizcochos fríos, los dividimos por la mitad. Y en el plato donde vayamos a servirlo, ponemos una capa de bizcocho, una de crema… así hasta acabar. Y terminamos espolvoreando un poco de canela por encima.

Notas

  • El desmoldarlo rápido, es para que no se hagan demás. Pero oye, que tampoco hace falta que te quemes 🙂
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