Pan de plátano, con chocolate y nueces.

Este pan de plátano, con chocolate y nueces, es simplemente ideal para empezar el día..

Pan de plátano, con chocolate y nueces
Pan de plátano, con chocolate y nueces

Es la época del pan de plátano… por todos los sitios se ven recetas… y como no, yo también tengo mi versión ?

No nos engañemos, es hipercalórico… y si lo tuestas al día siguiente (para que se caliente y tueste un poquito.. en sartén).. y le untas con un poco de mantequilla… ni te cuento. Pero ahora que llegan las nieves… perfecto para el desayuno.

Pan de plátano, con chocolate y nueces

No tiene ninguna complicación, mezclar y hornear. Tardas más en pesar y preparar los ingredientes, que en mezclarlos y ponerlo a hornear.

Si es cierto que lleva mucho tiempo de horno, sobre una hora, pero al hornearse a baja temperatura es lo que necesita, así se mezclan bien los sabores.

Pan de plátano, con chocolate y nueces

Puedes eliminar las nueces del pan, si lo prefieres, pero no elimines nada más… no es posible eliminar el chocolate de esta receta.. ?

La receta.

pan de plátano, con chocolate y nueces

Pan de plátano, con chocolate y nueces.

Un pan de plátano, delicioso y enérgico para empezar el día. Cada bocado es diferente pero igual de sabroso.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Postre
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 3 plátanos mediados.
  • 110 gr de mantequilla derretida.
  • 210 gr de azúcar.
  • 2 huevos M.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 125 ml de nata de montar.
  • medio limón.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sódio.
  • 1 cucharadita de sal fina.
  • 200 gr de harina todo uso.
  • 90 gr de chips de chocolate.
  • 65 gr de nueces picadas.

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos precalentando el horno a 180ºC, y preparando un molde que sea de unos 22 cm de largo y unos 6 cm de hondo. Lo engrasamos bien, y ponemos un papel de horno, que pase de lado a lado del molde y sobresalga varios centímetros por cada lado, esto nos ayudará a sacar el pan del molde.
  • Machacamos dos de los plátanos con un tenedor y reservamos. Cortamos el otro plátano en rodajas y también reservamos.
  • Exprimimos el medio limón en la nata, y revolvemos un poco. La nata espesará, reservamos. 
  • En un recipiente grande, mezclamos la mantequilla derretida junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, y mezclamos hasta que quede suave.
  • Agregamos la nata que tenemos reservada, el plátano machacado y mezclamos.
  • Mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato, y se lo añadimos a la mezcla que tenemos, integramos bien.
  • Añadimos, chips de chocolate, el plátano fileteado, y las nueces. Con una cuchara distribuimos bien estos últimos ingredientes.
  • Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos de 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
  • Una vez lo sacamos del horno, lo dejamos en el mismo molde 10 minutos más, y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe completamente.

Notas

  • Sobre los 30 minutos observa el pan de plátano, si ves que se está dorando mucho, pon un papel de aluminio por encima, para que no se dore demasiado.
  • Se conserva unos tres días, guardado en un recipiente hermético.

Feliz día!!

¡Hola! Me llamo Natalia y estas en mi blog de cocina.

Todas las recetas de este blog, están realizadas en una cocina normal con utensilios (mayoritariamente) normales, y con ingredientes comunes.

Si yo puedo hacerlas en mi cocina, tú también puedes

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