Este pan de plátano, con chocolate y nueces, es simplemente ideal para empezar el día..
Es la época del pan de plátano… por todos los sitios se ven recetas… y como no, yo también tengo mi versión ?
No nos engañemos, es hipercalórico… y si lo tuestas al día siguiente (para que se caliente y tueste un poquito.. en sartén).. y le untas con un poco de mantequilla… ni te cuento. Pero ahora que llegan las nieves… perfecto para el desayuno.
No tiene ninguna complicación, mezclar y hornear. Tardas más en pesar y preparar los ingredientes, que en mezclarlos y ponerlo a hornear.
Si es cierto que lleva mucho tiempo de horno, sobre una hora, pero al hornearse a baja temperatura es lo que necesita, así se mezclan bien los sabores.
Puedes eliminar las nueces del pan, si lo prefieres, pero no elimines nada más… no es posible eliminar el chocolate de esta receta.. ?
La receta.
Pan de plátano, con chocolate y nueces.
Un pan de plátano, delicioso y enérgico para empezar el día. Cada bocado es diferente pero igual de sabroso.
Ingredientes
- 3 plátanos mediados.
- 110 gr de mantequilla derretida.
- 210 gr de azúcar.
- 2 huevos M.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 125 ml de nata de montar.
- medio limón.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sódio.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 200 gr de harina todo uso.
- 90 gr de chips de chocolate.
- 65 gr de nueces picadas.
Instrucciones
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Empezamos precalentando el horno a 180ºC, y preparando un molde que sea de unos 22 cm de largo y unos 6 cm de hondo. Lo engrasamos bien, y ponemos un papel de horno, que pase de lado a lado del molde y sobresalga varios centímetros por cada lado, esto nos ayudará a sacar el pan del molde.
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Machacamos dos de los plátanos con un tenedor y reservamos. Cortamos el otro plátano en rodajas y también reservamos.
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Exprimimos el medio limón en la nata, y revolvemos un poco. La nata espesará, reservamos.
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En un recipiente grande, mezclamos la mantequilla derretida junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, y mezclamos hasta que quede suave.
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Agregamos la nata que tenemos reservada, el plátano machacado y mezclamos.
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Mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato, y se lo añadimos a la mezcla que tenemos, integramos bien.
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Añadimos, chips de chocolate, el plátano fileteado, y las nueces. Con una cuchara distribuimos bien estos últimos ingredientes.
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Ponemos la mezcla en el molde, y horneamos de 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
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Una vez lo sacamos del horno, lo dejamos en el mismo molde 10 minutos más, y luego lo pasamos a una rejilla para que enfríe completamente.
Notas
- Sobre los 30 minutos observa el pan de plátano, si ves que se está dorando mucho, pon un papel de aluminio por encima, para que no se dore demasiado.
- Se conserva unos tres días, guardado en un recipiente hermético.
Feliz día!!
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