Un bizcocho de leche condensada y aroma de almendras, ideal para acompañar con un café.
Definiría este bizcocho, como una magdalena gigante, porque de verdad que la textura es casi idéntica a las magdalenas de naranja.
La verdad es que, yo no soy muy apasionada de la leche condensada, porque siempre me ha parecido demasiado dulce. Pero la verdad es que pruebo a incorporarla en más recetas, por la suavidad que aporta.
He realizado este bizcocho con tres marcas diferentes de leche condensada, y el tiempo de horneado siempre ha sido diferente. Por eso, es necesario que estemos un poco pendientes. También tiende a dorarse la superficie, para evitar que esto ocurra, podemos poner papel de aluminio por encima si lo consideramos necesario.
La receta.
Bizcocho de leche condensada con aroma de almendras
Un bizcocho perfecto para acompañar con un café, en el desayuno... a media tarde.. tú decides.
Ingredientes
- 4 huevos M.
- 370 gr de leche condensada.
- 50 gr de mantequilla derretida.
- 1/4 de cucharadita de esencia de almendras dulces.
- 120 gr de harina todo uso.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Elaboración paso a paso
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Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos un molde de 18 cm de diámetro, desmontable. Debemos cubrir la base con papel de horno, y engrasar bien la base y los laterales.
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En un recipiente grande, batimos los huevos con la leche condensada, hasta que se integren bien.
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Añadimos la mantequilla y la esencia de almendras, mezclamos.
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Incorporamos la harina, sin batir demasiado, sólo hasta integrar. Terminaremos dando unas vueltas a la masa con una espátula de silicona para comprobar si toda la harina está integrada.
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Pasamos la mezcla al molde preparado, y horneamos unos 50 minutos. Si vemos que a media cocción se nos está dorando mucho la superficie, la tapamos con papel de aluminio. El bizcocho estará horneado, cuando al introducir un palillo en el centro, este sale limpio.
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Sacamos del horno, y dejamos reposar 10 minutos. Pasamos un cuchillo por el lateral y desmoldamos, dejando el bizcocho en una rejilla hasta que enfríe completamente.
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Antes de servirlo, espolvoreamos con azúcar glas por toda la superficie.
Notas de la Receta
- Es un bizcocho que varía mucho el tiempo de horneado dependiendo de la leche condensada (la marca), desde los 30 minutos deberemos controlarlo. Mejor mirarlo y ajustar el tiempo si es necesario.
Feliz día!!
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