Un bizcocho de leche condensada y aroma de almendras, ideal para acompañar con un café.
Definiría este bizcocho, como una magdalena gigante, porque de verdad que la textura es casi idéntica a las magdalenas de naranja.
La verdad es que, yo no soy muy apasionada de la leche condensada, porque siempre me ha parecido demasiado dulce. Pero la verdad es que pruebo a incorporarla en más recetas, por la suavidad que aporta.
He realizado este bizcocho con tres marcas diferentes de leche condensada, y el tiempo de horneado siempre ha sido diferente. Por eso, es necesario que estemos un poco pendientes. También tiende a dorarse la superficie, para evitar que esto ocurra, podemos poner papel de aluminio por encima si lo consideramos necesario.
La receta.
Bizcocho de leche condensada con aroma de almendras
Ingredientes
- 4 huevos M.
- 370 gr de leche condensada.
- 50 gr de mantequilla derretida.
- 1/4 de cucharadita de esencia de almendras dulces.
- 120 gr de harina todo uso.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos un molde de 18 cm de diámetro, desmontable. Debemos cubrir la base con papel de horno, y engrasar bien la base y los laterales.
- En un recipiente grande, batimos los huevos con la leche condensada, hasta que se integren bien.
- Añadimos la mantequilla y la esencia de almendras, mezclamos.
- Incorporamos la harina, sin batir demasiado, sólo hasta integrar. Terminaremos dando unas vueltas a la masa con una espátula de silicona para comprobar si toda la harina está integrada.
- Pasamos la mezcla al molde preparado, y horneamos unos 50 minutos. Si vemos que a media cocción se nos está dorando mucho la superficie, la tapamos con papel de aluminio. El bizcocho estará horneado, cuando al introducir un palillo en el centro, este sale limpio.
- Sacamos del horno, y dejamos reposar 10 minutos. Pasamos un cuchillo por el lateral y desmoldamos, dejando el bizcocho en una rejilla hasta que enfríe completamente.
- Antes de servirlo, espolvoreamos con azúcar glas por toda la superficie.
Notas
- Es un bizcocho que varía mucho el tiempo de horneado dependiendo de la leche condensada (la marca), desde los 30 minutos deberemos controlarlo. Mejor mirarlo y ajustar el tiempo si es necesario.
Feliz día!!
