Tarta de almendras con arándanos
Tarta de almendras con arándanos. Un bizcocho muy suave al paladar, junto con la acidez de los arándanos y el crocante de las almendras.
Esta receta la encontré en un librito que compre en un mercadillo. De esos que tienen un montón de recetas y ningún autor. La verdad es que no siempre las recetas salen bien, pero esta, en cuento le cogí el tiempo de horneado, perfecta.
Tiene un bizcocho que es muy suave al paladar. Lo cierto es que me resulta un poco raro, es esponjoso, la miga se suelta pronto, pero a la vez tiene aspecto de no estar horneado, pero lo está.
También, es un bizcocho que sabe mucho mejor, según pasan las horas y se asienta la miga, y los sabores.
No necesitamos batidoras, se hace con un batidor de mano fácilmente y en poco tiempo. Sólo debemos mezclar los ingredientes en el orden que pone la receta con tranquilidad y mimo, nada de prisas.
Hay 20 minutos de reposo de la masa. He probado la receta con reposo y sin el reposo… Queda mejor, la miga es más agradable con el reposo, así que no te lo saltes. Los trocitos de almendra, se compran así, y son de almendra natural, nada de crocanti, porque se volverán incomibles durante el horneado.
Es perfecta cuando no queremos trabajar mucho, y queremos hacer un postre por adelantado para nuestros invitados. Quedarás bien.
La receta:
Tarta de almendras con arándanos
Ingredientes
- 3 huevos L.
- 5 cucharadas de aceite de girasol.
- 5 cucharadas de miel suave.
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra dulce.
- 160 ml de nata para montar.
- 200 gr de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 300 gr de arándanos.
- Mantequilla para engrasar.
- Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración paso a paso
- Empezamos batiendo los huevos en un bol, y los reservamos.
- En un bol grande, batimos el aceite y la miel, con un batidor de mano.
Cuando estén unidos, añadimos poco a poco los huevos, el extracto de almendra dulce, y después la nata. - Mezclamos la harina con la levadura, removemos un poco y tamizamos sobre la mezcla de huevos. Mezclamos hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejamos reposar la masa tapada unos 20 minutos.
- Mientras reposa, precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el molde, uno de 24 cm de diámetro, engrasándolo con la mantequilla,
Lavamos los arándanos y los secamos, retiramos los rabitos que pueden tener. - Distribuimos los arándonos por el fondo del molde, y extendemos la masa por encima de ellos, y esparcimos las almendras por la superficie.
- Horneamos 30 minutos. Pasamos el molde a una rejilla y esperamos a que enfríe completamente.
- Espolvoreamos azúcar glas por encima, antes de servir. 🙂
Notas
- El extracto de almendra dulce, lo podemos sustituir por el de vainilla.
- Antes de servirla, tiene que enfriar completamente.
- ¿Te apetece alguna receta en especial? Cuéntamelo!
Feliz día!!
