Tarta de almendras con arándanos
Una tarta con un bizcocho suave al paladar, mezclado con la acidez de los arándanos.
Ingredientes
- 3 huevos L.
- 5 cucharadas de aceite de girasol.
- 5 cucharadas de miel suave.
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra dulce.
- 160 ml de nata para montar.
- 200 gr de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 300 gr de arándanos.
- Mantequilla para engrasar.
- Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración paso a paso
- Empezamos batiendo los huevos en un bol, y los reservamos.
- En un bol grande, batimos el aceite y la miel, con un batidor de mano.
Cuando estén unidos, añadimos poco a poco los huevos, el extracto de almendra dulce, y después la nata. - Mezclamos la harina con la levadura, removemos un poco y tamizamos sobre la mezcla de huevos. Mezclamos hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejamos reposar la masa tapada unos 20 minutos.
- Mientras reposa, precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el molde, uno de 24 cm de diámetro, engrasándolo con la mantequilla,
Lavamos los arándanos y los secamos, retiramos los rabitos que pueden tener. - Distribuimos los arándonos por el fondo del molde, y extendemos la masa por encima de ellos, y esparcimos las almendras por la superficie.
- Horneamos 30 minutos. Pasamos el molde a una rejilla y esperamos a que enfríe completamente.
- Espolvoreamos azúcar glas por encima, antes de servir. :)
Notas
- El extracto de almendra dulce, lo podemos sustituir por el de vainilla.
- Antes de servirla, tiene que enfriar completamente.
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