Medialunas rellenas de chocolate.
Es un bollito esponjoso con forma de croisant o medialuna, de ahí su nombre. Esta relleno de chocolate con leche de merienda. Unos bollos perfectos para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 1 cucharada de levadura seca de panadero o 25 gr de levadura fresca de panadero.
- 100 ml de agua templada.
- 550 gr de harina común.
- 140 gr de azúcar.
- 130 gr de mantequilla sin sal.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 tableta de chocolate con leche de merienda.
- 1 huevo para pintar la masa.
- Azúcar glas para espolvorear por encima.
Elaboración paso a paso
- Lo primero es activar la levadura. Pon la levadura en el agua templada y bate hasta que se disuelva. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Tapa con un paño (sin que toque la mezcla) y deja que repose hasta que se active. La forma para saber que está activada, es que la mezcla se espesa y se forman burbujitas.
- Una vez tengamos la levadura activa podemos seguir.
- En el bol de la batidora o un bol grande, ponemos el resto de la harina, el azúcar, y la sal. Mezcla un poco para distribuir los ingredientes.
- Luego añade la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la levadura que se ha activado. Con el gancho en la batidora o con las manos si es de forma manual, mezcla hasta conseguir una masa elástica.
- Forma una bola con esta masa y métela en un recipiente que este ligeramente engrasado con un poco de aceite. Tapa con film o un paño seco y deja reposar hasta que doble o triplique el tamaño.
- Extiende la masa en una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de medio centímetro.
- Corta la forma de un rectángulo y luego corta los triángulos.
- Antes de enrollar la masa sobre si misma para formar las medialunas, pon una onza de chocolate en la parte por donde vas a empezar a enrollar la masa.
- Forma las medialunas, y ponlas directamente en la bandeja donde vayas a hornearlas. Esta bandeja tiene que estar provista de papel de horno en el fondo.
- Deja que reposen hasta que doblen el tamaño.
- Enciende el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Mientras pinta con huevo batido y con un pincel de silicona de cocina la superficie de los bollitos, con mucho cuidado.
- Hornea durante 15 minutos hasta que esté dorada la superficie. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Espolvorea por encima un poco de azúcar glas y listos.
Notas
- Guárdalos aislándolos del aire a temperatura ambiente.
- Puedes utilizar leche entera, semi o desnatada.
- El tamaño del huevo puede variar entre mediano y grande.
- Es necesario que dejes el tiempo de levado, tienes que dar tiempo a qué doble o triplique el tamaño. Si no dejas que la levadura actúe, los bollos saldrán pesados.
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