Medialunas rellenas de chocolate

Medialunas rellenas de chocolate, o sin rellenar. Una receta fácil y con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa.

Medialunas rellenas de chocolate

Personalmente, lo que más me cuesta de este tipo de recetas, es esperar el tiempo de levado. Una parte esencial en el proceso. Es en ese tiempo dónde la levadura hace su efecto y se desarrolla, haciendo que la masa aumente su tamaño y repose adquiriendo todo el sabor. Además, que la levadura haga su efecto, hace que los dulces sean más livianos, esponjosos y menos pesados para el estómago.

Medialunas rellenas de chocolate

Dependiendo de la temperatura ambiente, la levadura tarta más o menos tiempo en hacer efecto. Actúa más rápido con calor, y va más lenta con el frío.
Como vivo en un sitio que habitualmente hace frío, me habitué a utilizar el horno para levar las masas. Es una forma fácil y garantiza unas buenas condiciones para que suba la masa.

¿Cómo levar la masa en el horno?
Cuando empieces a preparar la masa, enciende el horno a temperatura mínima. La temperatura mínima de mi horno es de 50ºC.
Una vez que tengas la masa ya preparada para dejarla reposar, apaga el horno completamente. Tapa el recipiente donde pongas la masa, para que esta no se reseque, y métela al horno. Deja que suba.
Cómo 50ºC es demasiada temperatura, pero es la mínima de mi horno, lo que hago es que cuando meto la masa, abro la puerta del horno completamente al meter la masa, y así pierde un poco de calor.
De esta forma, el tiempo necesario para que la levadura actúe se reduce considerablemente.

No suelo hacer muchas recetas con este tipo de masa, aunque últimamente estoy haciendo muchos experimentos y le estoy cogiendo el gustillo. Pero aún así, tengo alguna receta que es realmente buena, como la del roscón de reyes. Este año los hice en miniatura, Rosquitos de reyes, increíbles, de verdad, increíbles. Sin dudas la mejor receta que tengo de este tipo. O los plyushki bollos de canela y azúcar, deliciosos.

Medialunas rellenas de chocolate

Pero vayamos a por la receta de hoy, medialunas rellenas de chocolate.

Medialunas rellenas de chocolate

Medialunas rellenas de chocolate.

Es un bollito esponjoso con forma de croisant o medialuna, de ahí su nombre. Esta relleno de chocolate con leche de merienda. Unos bollos perfectos para el desayuno o la merienda.
Plato Postre
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de levadura seca de panadero o 25 gr de levadura fresca de panadero.
  • 100 ml de agua templada.
  • 550 gr de harina común.
  • 140 gr de azúcar.
  • 130 gr de mantequilla sin sal.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 tableta de chocolate con leche de merienda.
  • 1 huevo para pintar la masa.
  • Azúcar glas para espolvorear por encima.

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero es activar la levadura. Pon la levadura en el agua templada y bate hasta que se disuelva. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Tapa con un paño (sin que toque la mezcla) y deja que repose hasta que se active. La forma para saber que está activada, es que la mezcla se espesa y se forman burbujitas.
  • Una vez tengamos la levadura activa podemos seguir.
  • En el bol de la batidora o un bol grande, ponemos el resto de la harina, el azúcar, y la sal. Mezcla un poco para distribuir los ingredientes.
  • Luego añade la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la levadura que se ha activado. Con el gancho en la batidora o con las manos si es de forma manual, mezcla hasta conseguir una masa elástica.
  • Forma una bola con esta masa y métela en un recipiente que este ligeramente engrasado con un poco de aceite. Tapa con film o un paño seco y deja reposar hasta que doble o triplique el tamaño.
  • Extiende la masa en una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de medio centímetro.
  • Corta la forma de un rectángulo y luego corta los triángulos.
  • Antes de enrollar la masa sobre si misma para formar las medialunas, pon una onza de chocolate en la parte por donde vas a empezar a enrollar la masa.
  • Forma las medialunas, y ponlas directamente en la bandeja donde vayas a hornearlas. Esta bandeja tiene que estar provista de papel de horno en el fondo.
  • Deja que reposen hasta que doblen el tamaño.
  • Enciende el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Mientras pinta con huevo batido y con un pincel de silicona de cocina la superficie de los bollitos, con mucho cuidado.
  • Hornea durante 15 minutos hasta que esté dorada la superficie. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Espolvorea por encima un poco de azúcar glas y listos.

Notas

  • Guárdalos aislándolos del aire a temperatura ambiente.
  • Puedes utilizar leche entera, semi o desnatada.
  • El tamaño del huevo puede variar entre mediano y grande.
  • Es necesario que dejes el tiempo de levado, tienes que dar tiempo a qué doble o triplique el tamaño. Si no dejas que la levadura actúe, los bollos saldrán pesados.
Keyword bollería casera, chocolate, vainilla

¡Feliz día!

¡Hola! Me llamo Natalia y estas en mi blog de cocina.

Todas las recetas de este blog, están realizadas en una cocina normal con utensilios (mayoritariamente) normales, y con ingredientes comunes.

Si yo puedo hacerlas en mi cocina, tú también puedes

Recetas más populares

Masa de galletas para decorar
Tarta de queso del restaurante La Viña
Flan de claras de huevo
Flan de café fácil y sin horno
Glasa real o royal icing
Tarta de vainilla
Mantecol argentino
Tarta de queso y chocolate blanco sin horno
Buttercream o crema de mantequilla para hacer flores
Buñuelos de Guatemala

Usamos cookies para personalizar el contenido y los anuncios, para proporcionar funciones de redes sociales y para analizar nuestro tráfico. Algunas zonas de nuestra web (Foro) necesita las cookies para funcionar correctamente. Perdonen las molestias. View more
Cookies settings
Aceptar
Declinar
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie nameActive
Una cookie es un pequeño fichero de texto que se almacena en su navegador cuando visita casi cualquier página web. Su utilidad es que la web sea capaz de recordar su visita cuando vuelva a navegar por esa página. Las cookies suelen almacenar información de carácter técnico, preferencias personales, personalización de contenidos, estadísticas de uso, enlaces a redes sociales, acceso a cuentas de usuario, etc. El objetivo de la cookie es adaptar el contenido de la web a su perfil y necesidades, sin cookies los servicios ofrecidos por cualquier página se verían mermados notablemente. Si desea consultar más información sobre qué son las cookies, qué almacenan, cómo eliminarlas, desactivarlas, etc., le rogamos se dirija a este enlace.

Cookies utilizadas en este sitio web

Siguiendo las directrices de la Agencia Española de Protección de Datos procedemos a detallar el uso de cookies que hace esta web con el fin de informarle con la máxima exactitud posible. Este sitio web utiliza las siguientes cookies propias:
  • Cookies de sesión, para garantizar que los usuarios que escriban comentarios en el blog sean humanos y no aplicaciones automatizadas. De esta forma se combate el spam.
Este sitio web utiliza las siguientes cookies de terceros:
  • Google Analytics: Almacena cookies para poder elaborar estadísticas sobre el tráfico y volumen de visitas de esta web. Al utilizar este sitio web está consintiendo el tratamiento de información acerca de usted por Google. Por tanto, el ejercicio de cualquier derecho en este sentido deberá hacerlo comunicando directamente con Google.
  • Redes sociales: Cada red social utiliza sus propias cookies para que usted pueda pinchar en botones del tipo Me gusta o Compartir.

Desactivación o eliminación de cookies

En cualquier momento podrá ejercer su derecho de desactivación o eliminación de cookies de este sitio web. Estas acciones se realizan de forma diferente en función del navegador que esté usando. Aquí le dejamos una guía rápida para los navegadores más populares.

Notas adicionales

  • Ni esta web ni sus representantes legales se hacen responsables ni del contenido ni de la veracidad de las políticas de privacidad que puedan tener los terceros mencionados en esta política de cookies.
  • Los navegadores web son las herramientas encargadas de almacenar las cookies y desde este lugar debe efectuar su derecho a eliminación o desactivación de las mismas. Ni esta web ni sus representantes legales pueden garantizar la correcta o incorrecta manipulación de las cookies por parte de los mencionados navegadores.
  • En algunos casos es necesario instalar cookies para que el navegador no olvide su decisión de no aceptación de las mismas.
  • En el caso de las cookies de Google Analytics, esta empresa almacena las cookies en servidores ubicados en Estados Unidos y se compromete a no compartirla con terceros, excepto en los casos en los que sea necesario para el funcionamiento del sistema o cuando la ley obligue a tal efecto. Según Google no guarda su dirección IP. Google Inc. es una compañía adherida al Acuerdo de Puerto Seguro que garantiza que todos los datos transferidos serán tratados con un nivel de protección acorde a la normativa europea. Puede consultar información detallada a este respecto en este enlace. Si desea información sobre el uso que Google da a las cookies le adjuntamos este otro enlace.
  • Para cualquier duda o consulta acerca de esta política de cookies no dude en comunicarse con nosotros a través de la sección de contacto.
Asesor de Cookies es un plugin para WordPress creado por Carlos Doral
Save settings
Cookies settings