Cupcakes de vainilla y rosas. Si, habéis leído bien, saben a rosas.
Como parece que ya ha llegado la primavera para quedarse, me apetecía hacer algún postre acorde con este buen tiempo. Y qué mejor que hacer flores bonitas…
El frosting (la crema), tiene un ligero sabor a rosas. Si, sabe a rosas. En tiendas especializadas se puede adquirir este extracto (de rosas, de lilas… ). Una advertencia, son muy fuertes. La crema tiene que tener un ligero sabor a rosas. Si nos pasamos con el extracto, conseguiremos unos cupcakes que huelen maravillosamente… pero no muy comestibles, porque parece que estamos comiendo rosas directamente del rosal.
La flor está realizada con la boquilla 104 de wilton. Y con un poco de práctica, se hacen rápidamente, y quedan muy bonitas. Mira el video y verás que fáciles son.
La receta del bizcocho es bastante básica, pero queda esponjoso y con un gran sabor. Empecemos.
La receta.
Cupcakes de vainilla y rosas.
Ingredientes
- 200 gr de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar.
- 2 huevos L.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 180 ml de leche a temperatura ambiente.
Ingredientes para el frosting
- 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 gr de azúcar glas.
- 2 cucharadas de leche.
- 4-5 gotas de esencia de rosas.
- 2-3 gotas de colorante rosa.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas de papel.
- Mezclamos en un bol, la harina, levadura y sal. Tamizamos la mezcla y reservamos.
- En un bol grande, o en el recipiente de la batidora (grande), mezclamos el azúcar con la mantequilla, hasta que sea una mezcla uniforme y esponjosa.
- Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien entre ellos, y añadimos la vainilla.
- Bajamos la velocidad de la batidora al mínimo, y añadimos la harina en dos veces, intercalando la leche, (harina, leche, harina). Batir hasta que la mezcla esté suave.
- Llenamos las cápsulas 3/4 partes con la mezcla y horneamos 17-20 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Dejamos 5 minutos en la misma bandeja, y luego los pasamos a una rejilla enfriadora.
- Mientras enfrian hacemos el frosting.
En el bol de la batidora, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y esponje. Añadimos la leche, la esencia y el colorante, y mezclamos durante varios minutos. La crema debe estar esponjosa y el color completamente uniforme. - Pasamos la crema a una manga pastelera, provista de una boquilla 104 de wilton y formamos la rosa (en el video), o la forma que más nos guste.
Notas
- Deberemos parar varias veces la batidora, para raspar el fondo y los lados del recipiente.
- Para conservarlos, los mantendremos aislados del aire a temperatura ambiente. Se conservan dos días en perfectas condiciones, después van endureciendo.
- ¿Te gustaría alguna receta en particular? Cuéntamelo!
Feliz día!!
