Mermelada de sandía casera
Mermelada de sandía casera aromatizada con ralladura de limón. Un dulce perfecto para utilizar esa sandía que nos sobra.
Ingredientes
- 1,5 kg de sandía (sin cáscara y sin semillas).
- 750 gr de azúcar normal.
- 75 gr de pectina de manzana casera.
- Ralladura de un limón.
Elaboración paso a paso
- Lo primero y muy importante, es preparar los botes donde vas a conservar la mermelada. Una vez que los tengas esterilizados y secos, puedes ponerte con la mermelada. 4 botes normales de mermelada son suficientes para esta receta.
- Parte en trozos pequeños la sandía, que debe estar sin cáscara y sin semillas. Y pesa kilo y medio. Pon en una cazuela a fuego medio.
- Añade el azúcar y el zumo de limón, y sube el fuego (si es necesario) para que hierva.
- Remueve de vez en cuando, y controla que se vaya cociendo la sandía. De vez en cuando, pincha con un tenedor uno de los trozos para saber si se va ablandando.
- Cuando notes que están blandos, baja el fuego al mínimo, y tritura la sandía con la batidora. Pero no la tritures del todo, deja algunos trocitos para que tenga más consistencia.
- Añade la ralladura de limón. Remueve y deja que cueza cinco minutos.
- Agrega la pectina, y deja que hierva siete minutos más o menos, pero que no pasen de 10 minutos.
- Apaga el fuego, y rellena los botes que tienes preparados. Una vez que los cierres (en caliente) ponlos boca abajo para que al enfriarse forme el vacío.
Notas
- Si te gusta la mermelada muy espesa, debes aumentar un poco la cantidad de pectina, (100 gr más o menos, en vez de 75 gr), ya que al ser casi todo agua la sandía, por si sola no espesa.
- La ralladura de limón es completamente opcional, pero si que la recomiendo, queda un sabor más pronunciado en la mermelada.
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