Mielitos con queso y nueces para San Valentín
Los clásicos mielitos, pero rellenos de queso, y con pedacitos de nueces caramelizadas por encima.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- 1 huevo M.
- 250 gr de miel.
- 250 gr de azúcar.
- 150 gr de agua.
- 4 cucharadas de queso de untar.
- 5 nueces peladas y troceadas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de agua.
Elaboración paso a paso
- Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear. Reservamos y ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
- Estiramos la lámina de hojaldre, y hacemos 12 corazones con el cortador grande (o los que nos quepan). Y en 8 de estos, utilizamos otro cortador con forma de corazón de tamaño menor, para formar un hueco en el centro.
- Formamos los mielitos directamente en la bandeja que tenemos preparada.
Batimos el huevo, y pincelamos uno de los corazones completos, ponemos uno de los que llevan el corazón en el centro, apretamos un poquito. Volvemos a pincelar y pegamos otro igual, pincelamos la superficie. Repetimos hasta que se acaben. Horneamos unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito. Una vez sacados, los dejamos enfriar en una rejilla. - Preparamos la mezcla de miel para bañarlos (si lo hacemos mientras hornean, mejor).
En una cazuela ponemos la miel, el azúcar y los 150gr de agua. Removemos para mezclar y lo llevamos a ebullición. Dejamos que hierva unos 5 minutos, hasta conseguir una mezcla un poco densa. - Cuando los hojaldres estén templados, los meteremos en esta mezcla, dos o tres minutos por cada lado, que empapen bien, y los pasamos a una rejilla, para que escurra el exceso de miel. Si podemos, los dejaremos 3 o 4 horas, o de un día para otro.
- Rellenamos con el queso. Batimos un poco el queso, lo justo para que deje de estar compacto, y rellenamos el corazón central, con ayuda de una cucharilla.
- Preparamos las nueces caramelizadas. En una sartén al fuego, ponemos las cuatro cucharadas de azúcar, y la de agua, removemos y dejamos que se forme un caramelo dorado claro. Una vez se haya formado, añadimos las nueces troceadas y removemos para que se mezclen. Lo pasamos a una bandeja con papel de horno y estiramos lo que podamos la preparación. Lo dejamos enfriar.
Una vez frío, lo partimos en trocitos y espolvoreamos los mielitos con queso, por encima. - Para terminar, añadimos un poco del almíbar de miel que nos ha sobrado de bañarlos por encima. Y listos para comer.
Notas
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