Mousse de frambuesa con gelatina de naranja
Un postre a base de una suave mousse de frambuesa, y gelatina de naranja.
Ingredientes
- 1 sobre de gelatina de naranja.
- 24 frambuesas naturales (o algunas más).
- 250 ml de nata para montar.
- 70 gr de azúcar glass.
- 3 ó 4 láminas de gelatina neutra (según indicaciones del fabricante).
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa.
Elaboración paso a paso
- Empezamos colocando las copas en una bandeja (ó similar).
- Hacemos la gelatina de naranja, como indica el fabricante.
Ponemos tres frambuesas en cada copa, y cuando la gelatina esté templada, llenamos las copas casi hasta el borde.
- Llevamos las copas al frigorífico, hasta que se solidifique.
- Una vez solidificada, preparamos la mousse.
Ponemos las láminas de gelatina neutra en agua, para que se hidraten.
Cogemos 1/3 de la nata, y la ponemos al fuego, para que se caliente, pero sin llegar a hervir. Escurrimos las láminas, y las incorporamos a la nata caliente, removemos para que se disuelvan, y reservamos. - Montamos la nata que queda, junto con el azúcar glass. Cuando esté montada, añadimos la mermelada de frambuesa, y mezclamos.
Sin dejar de batir, incorporamos la nata que tenemos reservada con la gelatina. - Es posible, que la nata ya montada, pierda un poco de consistencia, no pasa nada. Lo importante es mezclar bien la gelatina.
- Llenamos las copas hasta el borde con la mezcla. Llevamos de nuevo al frigorífico.
- Una vez que la mousse se haya establecido, sólo nos queda decorar como nos guste. Estas copas, llevan un poco de nata montada por encima, junto con una frambuesa.
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