Pastel de arroz
Pastel de arroz, o como se también se le conoce, pastel de arroz vasco. Un pastel básico en ingredientes pero muy muy rico.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre.
- 75 gr de mantequilla derretida.
- 125 gr de azúcar.
- 3 huevos M.
- 125 gr de harina todo uso.
- 500 ml de leche entera.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
- Estiramos el hojaldre, muy finito, y lo cortamos de forma circular, ayudados por un cortador, más grandes que el diámetro de los moldes que utilicemos. En este caso, una bandeja de cupcakes.
- Antes de poner el hojaldre en la bandeja, engrasamos con una fina capa de mantequilla las cavidades de estea, para que no se quede pegado el hojaldre.
- Ponemos el hojaldre en las cavidades, apretando ligeramente el fondo y los laterales, para adaptar este al molde.
- En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se mezclen bien.
- Añadimos los huevos, uno a uno, mezclando bien entre uno y otro.
- Añadimos la harina en tres veces, batiendo hasta que no quede ningún rastro ni grumo.
- Y finalmente añadimos la leche, también en tres veces.
Una vez que este todo bien mezclado, pasamos la crema a una jarra, para ayudarnos a rellenar los hojaldres preparados. - Llenamos hasta casi el borde cada hojaldre, y metemos la bandeja en la parte inferior del horno.
- A los 10 minutos, subimos la bandeja a la parte media del horno, para que se dore la parte de arriba y se termine de hacer. Y los dejamos 15 minutos más.
- Los sacamos y dejamos que reposen 10 minutos en la misma bandeja, para luego sacarlos a una rejilla para que enfríen totalmente.
Notas
- Se puede sustituir la harina normal por harina de arroz sin problemas, las medidas son las mismas.
- También se puede sustituir la leche entera por leche desnatada.
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