Pastel de arroz, o como también se le conoce como pastel de arroz vasco, muy típico en Bilbao.
Sigo de obras… esto es un sinvivir! Un gran consejo que os voy a dar… Nunca.. nunca… quitéis un papel de la pared, a no ser que sea muy muy necesario.. pero muy muy, (me refiero en casas de unos añitos ya)… un par de semanitas más de trabajo, seguro que te encuentras.. os lo digo yo! ??
Así que nada mejor que unos pastelitos ricos y fáciles para endulzar un poco el desastre, y entre botes de pintura y papel pintado.. estos se hacen en un pispás, y además ideales para los descansos del café.
A estas alturas, creo que todos sabemos que realmente estos pastelitos no llevan arroz… pero si que lo hacían antiguamente. El sabor es prácticamente igual, así que vayamos a lo cómodo y utilicemos harina normal.
Los típicos son con hojaldre, aunque también hay una versión que no lo lleva, y que yo he probado… con hojaldre siempre, nada que ver la una con la otra.
La receta, que ya veréis que fácil.
Pastel de arroz
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre.
- 75 gr de mantequilla derretida.
- 125 gr de azúcar.
- 3 huevos M.
- 125 gr de harina todo uso.
- 500 ml de leche entera.
Elaboración paso a paso
- Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
- Estiramos el hojaldre, muy finito, y lo cortamos de forma circular, ayudados por un cortador, más grandes que el diámetro de los moldes que utilicemos. En este caso, una bandeja de cupcakes.
- Antes de poner el hojaldre en la bandeja, engrasamos con una fina capa de mantequilla las cavidades de estea, para que no se quede pegado el hojaldre.
- Ponemos el hojaldre en las cavidades, apretando ligeramente el fondo y los laterales, para adaptar este al molde.
- En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se mezclen bien.
- Añadimos los huevos, uno a uno, mezclando bien entre uno y otro.
- Añadimos la harina en tres veces, batiendo hasta que no quede ningún rastro ni grumo.
- Y finalmente añadimos la leche, también en tres veces.
Una vez que este todo bien mezclado, pasamos la crema a una jarra, para ayudarnos a rellenar los hojaldres preparados. - Llenamos hasta casi el borde cada hojaldre, y metemos la bandeja en la parte inferior del horno.
- A los 10 minutos, subimos la bandeja a la parte media del horno, para que se dore la parte de arriba y se termine de hacer. Y los dejamos 15 minutos más.
- Los sacamos y dejamos que reposen 10 minutos en la misma bandeja, para luego sacarlos a una rejilla para que enfríen totalmente.
Notas
- Se puede sustituir la harina normal por harina de arroz sin problemas, las medidas son las mismas.
- También se puede sustituir la leche entera por leche desnatada.
- ¿Te gustaría ver en el blog alguna receta en especial? Dímelo!!
Feliz día!!
