Polvorones de canela con mantequilla
Los tradicionales dulces navideños pero elaborados con mantequilla en vez de manteca. Estos con sabor a canela.
Ingredientes
- 125 gr de harina todo uso.
- 50 gr de harina de almendra, o almendra picada.
- 60 gr de azúcar impalpable.
- 90 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Sesamo.
Elaboración paso a paso
- Pon a precalentar el horno a 180ª C con calor arriba y abajo. Y prepara la bandeja del horno poniendo papel de hornear en el fondo.
- Tuesta las harinas, la de todo uso y la de almendra. Deja que enfríen.
- Pon en un bol, las harinas ya frías, la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezcla todos los ingredientes muy bien con las mismas manos.
- Pasa la mezcla a una superficie plana, y ve juntándola en una bola. La mezcla es como arenosa, y debes apretarla bien para que se ponga lisa.
- Extiéndela dejando un grosor de un centímetro aproximadamente. Con el cortador que hayas elegido, ve cortando la masa y poniéndola sobre el papel de hornear. Cuando no te quede masa estirada para cortar, vuelve a juntar los recortes de la masa, extiéndela y vuelve a cortar con el cortador. Repite hasta que no te quede masa.
- Pon un poco de sésamo por encima y hornea los polvorones 15 minutos.
- Saca del horno y déjalos que enfríen en la misma bandeja. Una vez fríos puedes envolverlos con papel de polvorones, por ejemplo, o guardarlos en una caja, resguardados del aire. Los polvorones son frágiles, manéjalos con mimo
Notas
- Guárdalos en un recipiente hermético, te duran hasta una semana.
- A mi se me han hecho en 15 minutos, tienes que fijarte en los bordes, si empieza a dorarse, sácalos del horno.
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